螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸(蒸螃蟹用盘子还是笼)

青春时光转眼即逝。——贺拉斯

简志智网友提问：

螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸

优质答案：

我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它吃法比较多，有些人会煮着吃，有些人会蒸着吃等等。蒸螃蟹是有一定讲究的，尤其是蒸螃蟹的方法。那么螃蟹是放盘子里面蒸还是直接蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸

选择新鲜有力的螃蟹，然后将它们浸进水中，使螃蟹窒息。用刷子清洁螃蟹。留意螃蟹的正面和背面，其嘴和爪。 拆下绑住螃蟹的橡皮筋或皮套，然后将清洁的螃蟹爪向上放在板上。在螃蟹身上撒些盐，不要太多，只是一小层。将螃蟹放在蒸锅上，盖上盖子，中火煮沸。煮沸后，用小火和蒸汽煮约10分钟，关掉火，静置5至10分钟，然后上桌。

螃蟹是冷性食品，身体健康的人一次可以吃2只螃蟹，通常没有身体不适。身体虚弱的人或体质虚弱和严寒的人不应多吃一只螃蟹。螃蟹本质上是冷的，进食后很轻易加重不适感。

蒸螃蟹绳索要解开吗

绑扎的目的是确保大闸蟹肉的硬度，煮熟时不需要解开蟹肉，使蟹肉更坚固。当以这种方式蒸煮时，螃蟹不会挣扎，并且螃蟹的脂肪和螃蟹的糊状物不轻易丢失。但是在擦洗时要特别小心，尤其是嘴和钳子。在蒸锅上蒸时，切记将蟹头朝下，肚脐朝上。

蒸之前，用绳索绑住蟹脚，以防止蟹脚掉落和蟹油在蒸煮过程中流出。假如没有绑好螃蟹，螃蟹就会爬行，抓起来不方便，轻易抓握。因此，通常建议将其煮沸。首先，爪子不会掉落；其次，由于挣扎，黄色和油膏不会散开；捆扎在一起的时候，肉也不会发粘，味道会很坚硬。

蒸螃蟹时要留意什么

二、清洁螃蟹后，可以将螃蟹浸泡在白葡萄酒中一会儿，使螃蟹喝醉，避免在蒸煮过程中反应过度剧烈和脚裂，这会影响味觉体验。

三、蒸完螃蟹后，您可以盖上盖子，让螃蟹继续在锅中煮一两分钟，使螃蟹更美味。

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再露锋芒，宜将剩勇追穷寇;一展鸿图，不可沽名学霸王。

青春的幻想既狂热又可爱。——约肖特豪斯