详细步骤教你快速学会烹饪方法(怎样的烹饪)

只有愚者才等待机会，而智者则造就机会。——培根

王彦霖网友提问：

详细步骤教你快速学会烹饪方法

优质答案：

一、将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内。

二、鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟。

三、鸡蛋磕进碗内，加面粉、淀粉、搅拌玉成蛋糊。

四、将腌渍好的鱼块，倒进蛋糊中沾糊上浆。

五、黑木耳往杂质洗净。

六、玉兰片用水泡发，洗净切片。

七、炒锅内倒进植物油，置在旺火上烧至7 成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，光彩金黄时捞出，整洁地摆在碗中。

8、用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁。

9、将卤汁淋进炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣进盘。

10、炒锅下底油烧热，放进葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫升，将蒸鱼原汁倒进锅内，加白糖、酱油、醋，同烧。

1一、待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋进香油，然后起锅浇在鱼的上面，撒上胡椒粉即成。

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