螃蟹蒸太久肉会没有吗(螃蟹蒸完了没肉是怎么回事)

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赖燕琪网友提问：

螃蟹蒸太久肉会没有吗

优质答案：

我们都知道，螃蟹是很不错的一种食品，它吃起来味道鲜美，营养价值高，口味丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。螃蟹大多都是蒸着吃的，那么螃蟹蒸久了肉会化点吗？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹蒸久了肉会化点吗

假如将蟹类从冷冻区取出，然后蒸的时间较长，很可能会发生空壳的现象，由于蟹肉中的水分会在低温环境下发生冰冻，破坏肉质，变得酥脆，那么解冻后继续高温蒸，会使肉更松松，从而使肉小，渐渐变成空壳的状态。

总而言之，螃蟹是不能蒸太长时间的，蒸的时间长了不仅会让螃蟹失往质感和味道，还会让螃蟹的肉质变少，出现空壳的情况。

螃蟹蒸多久吃最好

三两或三两以上的螃蟹：将水煮沸后，以高蒸汽蒸12分钟，然后慢火煮3-5分钟。

三到两两螃蟹：水烧开后，以高火蒸9分钟，然后小火煮2-3分钟。

蒸好的螃蟹可以放进冷水或热水的锅中，但计时器在水烧开后开始计时。

蒸螃蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹时，请务必将锅中的水冷却，以免腿部轻易脱落。螃蟹必须彻底煮熟。由于螃蟹生长在淤泥中，因此它们经常在体内携带一些毒素。 为了防止这些病原微生物侵进人体，在吃螃蟹时必须彻底煮熟。

根据螃蟹的大小，建议将水煮沸后再煮8-10分钟。 肉很成熟，但不太烂。在这个时候，蟹肉是最嫩和最美味的。时间短，蒸不熟，时间长，老的蟹肉不好吃。

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