烘焙黄油用有盐还是无盐(做甜点用的黄油是无盐的还是有盐的)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-07 16:05作者:江丽娟


没有激流就称不上勇进,没有山峰则谈不上攀登。


黄文意网友提问:

烘焙黄油用有盐还是无盐

优质答案:

黄油是我们在烘焙面包、糕点时候会用到的一种固态油脂,它主要分为有盐黄油和无盐黄油,最直观的差别就是一个有咸味另一个没有。我们经常看到外国电影里面用来抹面包上的黄油一般是有盐黄油。那么烘焙的黄油用有盐还是无盐呢?

烘焙黄油用有盐还是无盐(做甜点用的黄油是无盐的还是有盐的)

烘焙黄油用有盐还是无盐

面包师和厨师通常选择无盐黄油,由于无盐黄油没有盐,因此更轻易控制烘焙食品的盐含量。 大多数食谱都包含黄油,尤其是烘焙食品和甜点,它们都使用无盐黄油作为成分。

因此,假如在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油,则基本上是指无盐黄油。 无盐黄油不仅味道更鲜美,更甜,而且味道更佳,但更易腐烂。 假如使用咸黄油,则应根据食谱减少食盐的量。

烘焙黄油用有盐还是无盐(做甜点用的黄油是无盐的还是有盐的)

黄油有盐无盐一样用吗

有盐黄油与无盐黄油的区别,就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。

一般烤面包都是用无盐的黄油,由于比较轻易控制配方里的盐分,但是假如非要用有盐黄油烤面包也没有题目。一般有盐黄油还可以直接涂抹在面包上吃,作为调味品或者作为成品食材使用。无盐黄油多作为原材料使用,主要用于制作蛋糕、饼干等,抹面包当然也可以,就是没有什么味道。可以按照个人口味选择,但是不管有没有盐,黄油热量都挺高的,假如正在减肥中的话不要多吃哦。

烘焙黄油用有盐还是无盐(做甜点用的黄油是无盐的还是有盐的)

怎么保存黄油好

最好将其用锡箔纸或上油的纸包裹,并与具有强烈异味的食品分开,然后将其保存在冰箱中。 铝箔可以防止黄油被光和空气氧化和降解。 假如要使用黄油,只需切一小块,然后将其余的立即放进冰箱。 尽量不要反复冷冻使其变软,这会降低黄油的保质期。

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