蟹黄有的稀有的凝固为什么(螃蟹黄没有凝固是为什么)

必须以率直谦虚的态度，乐观进取向前迈进。——松下幸之助

吴馨白网友提问：

蟹黄有的稀有的凝固为什么

优质答案：

我们都知道，蟹黄是螃蟹里面最精华的一个部位，也是营养价值比较高的一个地方，它吃起来味道鲜美，口感很不错，深受人们喜欢。那么蟹黄有的稀有的凝固为什么呢？下面让我们具体来看看吧！

蟹黄有的稀有的凝固为什么

假如蟹黄较薄，有些凝聚，可能是由于烹调不完全造成的。只要螃蟹煮熟了，蟹黄就会凝固。不推荐吃这种螃蟹。螃蟹没有完全煮熟，说明螃蟹黄没有完全凝固。不推荐吃半生半熟螃蟹。它们含有细菌、微生物和寄生虫。假如不进行高温灭菌，可能会对人体产生一定的影响。可能引起腹泻等不良反应。螃蟹也很可能是没有发育成熟的母螃蟹，它的蟹黄就会很稀，这也是蟹黄不能完全凝固的原因之一。但是，由于这种情况，不建议吃不能凝固的蟹黄。

蟹黄有点苦是什么原因

在正常情况下，蟹黄没有苦味。假如蟹黄有点苦，可能是由于蟹黄不够成熟，蟹黄的颜色会变浅。未煮熟的蟹黄也可能会苦。因此，螃蟹的苦味可能是由于未成熟或煮熟的螃蟹所致。

二、受污染的螃蟹

螃蟹可以生活在淡水，泥坑或海洋中，螃蟹是杂食动物。假如螃蟹的生活环境受到严重污染，或者螃蟹的食品经常被污染，那么螃蟹也很可能被污染，被污染的螃蟹蛋黄会变苦。

三、变质

螃蟹富含营养，尤其是蛋白质。假如煮熟的螃蟹没有及时食用且放置时间过长，很轻易繁殖大量细菌，这会使螃蟹的黄变质并使其变得有点苦。

蟹黄怎么做好吃

原料：小麦粉，生鸡蛋，五花肉，蟹棒，蟹肉，姜蒜，黑木耳，盐，鸡精，米酒，老红糖，木薯淀粉，香油，醋，米酒

步骤：

1.拆开大闸蟹，除往蟹肉，加进大蒜，盐和姜末，用食用油炸，在生鸡蛋后加等量的水，再加少量米酒，醋和 生姜泡沫;

2.坐在锅中加热油，加进蟹肉炒，然后倒进蛋液，加进少量旧红糖，蟹棒，黑木耳，加进鸡精和盐制成 保存蟹肉馅;

3.冷却炸蟹肉馅，加进五花肉馅，香油，姜末末，搅拌均匀。 用小麦粉和糯米酒制成老面条，以合成播种面条。 滚出蟹肉馅料，然后在火上蒸15分钟。

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▼名言名句简短

成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——塞·约翰生