能不能吃冻久了变黑的虾(虾放急冻变黑了能吃吗)
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发表时间：2022-05-27 11:05
简景恩网友提问：
能不能吃冻久了变黑的虾
优质答案：
一、虾冻久了变黑还能不能吃，要视具体情况而定。假如虾坏掉了，一般是不可以吃的；假如没有坏掉，只是仅仅的外表变黑，这样是可以放心食用的。
二、假如从冰冻室拿出来前就变黑了，那么虾就是不新鲜的，是不可以吃的。假如解冻前好好的，解冻后变成玄色，这是一种比较正常的表现，是可以放心食用的。由于虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生玄色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放进到冷躲室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以就变黑了。但是，假如是解冻后没有及时食用，放置了两天了，这样也会导致虾变黑，这时虾很可能变质了，所以是不能食用的。
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