可以吃过期的酸菜吗(吃了一点过期的酸菜会怎样)
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发表时间：2022-05-27 11:01
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蔡万睿网友提问：
可以吃过期的酸菜吗
优质答案：
一、酸菜过期了是不能吃的，酸菜本身就属于盐类腌制食品，它含的亚硝酸盐就比较高，一旦过期以后亚硝酸盐就会超标，泡菜腌制后的1-3天是亚硝酸盐含量比较多的时期。
二、泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱等等。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵天生大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，泡菜中的食盐含量为2%到4%。
以上就是酸菜,泡菜,亚硝酸盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
