八角桂皮放油和直接煮哪个香(炸桂皮八角的油温)
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发表时间：2022-05-27 11:50
黄善宇网友提问：
八角桂皮放油和直接煮哪个香
优质答案：
一、八角桂皮直接煮香。八角桂皮在油里炒的温度太高,香气都跑光了,水煮的温度比较低,更轻易的把香味吸到汤中。不过花椒和葱这些东西固然可以煮从而使得炼油更香,但是这样并不是其原本的香味,而是香料的味道。所以八角桂皮还是煮的好。
二、八角，是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品产业的重要原料。
三、桂皮，释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
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