肥肠过水之后是不是会缩水很多(生肥肠煮熟后会缩水多少)
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发表时间：2022-06-07 12:25
忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。
溥康柔网友提问：
肥肠过水之后是不是会缩水很多
优质答案：
肥肠也就是猪大肠，肥肠是用于运输和消化食品的，所以非常有韧劲，而且还有适量的脂肪，吃起来非常有嚼劲，口感也很厚实。不过肥肠也因此不轻易煮熟，而且还会有臭味，所以料理之前是需要先过水煮一煮。但是过水煮的方法假如不对的话，就会导致非常缩水变小哦。
肥肠过水之后是不是会缩水很多
假如处理的方法不对，是会缩水的。由于肥肠本身不是轻易烹饪的食品，所以必须长时间烹煮才能熟。肥肠固然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味。
煮肥肠不缩水的技巧
1.冷水下锅
焯水时一定要用冷水煮肥肠。以免在受热时迅速收紧肥肠。引起收缩和干燥。味道差。冷水壶可以防止肥肠收缩。水煮沸约三分钟后，即可取出肥肠。2.时间不能太长
煮太久会导致肥肠收缩。因此，可以在煮香肠时将其捞出。不要煮太久。以免变老。影响味道。炖时可以用筷子刺穿肥肠。当筷子很轻易穿透肥肠时，可以将其从锅中取出。短炖时间不会使肥肠收缩。3.最后放盐
盐可作为强电解质。可以穿透肠道细胞膜。使水分流失。肉收缩并变老。所以不要先放盐。锅外撒盐更合适。此时，肥肠已完全煮熟。盐将不再使其收缩。不会影响味道。
肥肠怎么往臭味
1.用水冲洗肠子。 借助水的动力，很轻易将肠子上下颠倒，清除其中的所有油和污垢并冲洗。2.反复冲洗并用净水浸泡以往除鱼腥味。
3.白醋和面粉也可以用来洗米水或泡菜水，以往除鱼腥味和异味。
4.用冷水煮肥肠。
6.用开水将煮熟的脂肪肠煮沸，以往除油腻和腥味。
以上就是肥肠,鱼腥味,煮熟的相关信息资料了，希望能帮到您。有事者，事竟成;破釜沉舟，百二秦关终归楚;苦心人，天不负;卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
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