煲鸡汤需要焯水去腥吗(煲鸡汤到底要不要焯水)

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黎宏儒网友提问：

煲鸡汤需要焯水去腥吗

优质答案：

鸡汤是非常有营养的食品，尤其是老母鸡汤，对于病人、产妇、小孩都是非常好的补品。吃鸡肉、喝鸡汤，营养又好吃。煲鸡汤用砂锅熬制最好了，口感和香味都会特别浓厚。我们假如在家做鸡汤的话，肯定会有人纠结要不要焯个水，那么什么情况需要焯水呢？

煲鸡汤需要焯水往腥吗

假如您炖自己饲养的土鸡或老母鸡，本身鲜香气相对纯正，不焯水也可以炖出营养丰富的奶白色鸡汤白。假如您是炖购买的鸡肉，最好事先将其焯水，由于购买的鸡肉仍会含有一些血水和泡沫，并且鸡肉中还含有一些磷和杂质。

鸡汤不焯水怎么做

技巧2：将适量的冷水倒进盆中，加盐并搅拌均匀，用盐水清洗预备好的鸡肉，盐水的密度大于血液的密度，所以血液会自动跑出来。

技巧3：将鸡肉放进冷水中，加进适量的料酒，搅拌，让鸡肉与料酒一起在冷水中浸泡约30分钟。

技巧：将鸡肉与料酒浸泡在冷水中也可以往除鱼腥味，并使炖的鸡汤更香。

秘诀4：清洁鸡肉后，将其切成小块，在葱，姜，盐，白醋和水中浸泡一会儿。排干内部的血液后，鸡肉的肉会更嫩，汤也会更香。

鸡汤烹饪技巧

2.喝鸡汤具有增强身体，进步免疫力和促进智力发育的作用。

3.与猪肉和牛肉相比，鸡肉具有更高的蛋白质含量和更低的脂肪含量。 另外，鸡蛋白它含有人体必须的氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸非常相似，因此它是优质蛋白质的来源。

4.烹饪时，用切片面包吸收在低火上煮的液体表面上的油。 感觉不到油的方法：您可以添加一些吸油的东西（例如冬瓜和蘑菇）一起燃烧，而不会感觉到油。

以上就是鸡汤,鸡肉,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。

我们可以不必理会别人奢侈的掌声，但应在乎自己在胜利征途上迈出坚实的每一个脚印。

一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。