什么是麦淇淋(麦淇淋的用途)
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发表时间：2022-05-27 11:58
黎长娇网友提问：
什么是麦淇淋
优质答案：
一、麦淇淋即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。
二、从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加进香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。其含水在15～20%，含盐在3%，熔点较高，是奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。麦淇淋的价格要比黄油低。有的麦淇淋也添加了食盐。理论上，麦淇淋是可以完全替换黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如自然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹进油。
以上就是黄油,熔点,油脂的相关信息资料了，希望能帮到您。
