如何做好幼儿园食堂工作操作流程(幼儿园食堂操作规范流程)

任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。

张家宁网友提问：

如何做好幼儿园食堂工作操作流程

优质答案：

一、进进食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿着整洁，讲究个人卫生。

二、每次操纵早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现题目，必须及时报告，及时处理。

三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。

四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。

五、加工操纵完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、进柜，严防鼠蝇侵害。

六、天天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。

七、天天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整洁、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回回保管室的应立即进库；暂时不进库的，应立即进柜和加盖有序摆放。

8、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；天天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得保存在食堂里。

9、天天对采购的物品、食品，都必须认真核对数目和质量，核对《流通商品出售许可证》和食品的有效期，至少有两人以上签字负责。

10、食堂工作职员必须强化服务意识，主动征求服务对象及幼儿家长的意见；尽对服从园领导的考核和治理，不得搞自由主义和无政府主义。

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