甜酒酿制作老面种的方法(如何用甜酒做老面馒头)

黑发不知勤学早，白发方悔读书迟。——颜真卿

白静芳网友提问：

甜酒酿制作老面种的方法

优质答案：

一、先制作米酒，熟米饭放凉，米饭不能烂，要偏硬一点。留意：不能有水。

二、把米饭压实，中间挖一个小洞，把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天，隔24小时打开接触一下空气。

三、米酒酿好后，预备一壶凉开水，根据需求量倒进收留器，再把保鲜膜盖好。喜欢甜米酒的可以加进糖。常温放置24小时，期间会听到小气泡咕噜噜的声音，证实发酵成功。

四、然后放进一把面粉，搅拌均匀。留意：不能有油。

五、收留器盖好盖子，用重物压着，酵过程会产生气体，盖子会爆开，需要重物压着。

六、根据天气情况发酵5-8小时，上面布满密密麻麻的小气泡，说明引子已经发好。

以上就是米酒,米饭,保鲜膜的相关信息资料了，希望能帮到您。承受，继续承受。生命的重量是压在肩头的种种过往和经历。生命的意义，是在你快要趴下的时候咬牙抗住。生命的精彩，是你负重前行，最终到达你梦里曾经到过的地方。