腊八蒜要不要放水(腊八蒜用泡水吗)

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夏淑珍网友提问：

腊八蒜要不要放水

优质答案：

我们都知道，腊八蒜是比较受欢迎的一种食品，它做起来比较简单，直接将大蒜放在醋里面泡制而成，吃起来很不错，深受人们喜欢。那么腊八蒜要不要放水呢？下面让我们具体来看看吧！

腊八蒜要不要放水

假如这个罐子被开水烫过，必须把它弄干，保证没有水，大蒜也不用洗了，直接放进罐子里，然后放点糖。假如没有糖，就不好吃，而且太酸了。还有一点最重要的一点是：剥蒜的时候，不要剥蒜，这是最轻易碎在根部的位置，碎了的蒜会在泡泡中变黑！但假如你怕洗不干净，洗完后一定要晾干，再腌一下。记住，不要用生水腌制！

腊八蒜放水了怎么办

腌制的目的是把大蒜浸泡在醋里面。腊八蒜是家常菜。生产过程非常简单。我们的第一道工序是把一点水弄干，这样味道就更美味了。

泡腊八蒜，要用紫蒜和米醋。我们把蒜瓣的旧皮往掉，浸在米醋里，放进一个小罐子里，然后把它们封紧。除夕夜打开蒜瓣时，蒜瓣青翠欲滴，蒜香辛辣，醋香混合在一起。这是饺子最好的调味品。也可与凉菜搭配使用。它有独特的味道。

紫色的蒜瓣上满是小泡泡，蒜瓣又硬又硬，蒜头又脆又香。米醋的颜色是浅色的，腌蒜的颜色和以前一样。它是橙绿色的。口感酸辣，香气浓郁，略带甜味。那老醋熏醋泡蒜颜色黑，蒜不够绿，味道不好，尤其是熏醋，略带糊味，也许这就是它的特点。

腊八蒜怎么腌制

方法：

一、首先，往掉蒜皮，撒在筛子上，放在透风的私人房间里。假如有阳光，会更好），风干半天。

二、干燥收留器并预备一个可密封的玻璃收留器。用热水消毒后，干燥或风干。

三、将收留器密封在玻璃收留器中，放进蒜籽，撒上糖，倒进好醋，密封后摇动瓶子，使醋和糖混合。

四、等到大蒜变凉变绿大约两个星期。需要留意的是，请使用干净的夹子或勺子，以避免卤汁被油或水污染。

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