没有石灰怎么做冰粉(没有生石灰怎么做冰粉)
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发表时间：2022-06-07 06:04
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傅紫玲网友提问：
没有石灰怎么做冰粉
优质答案：
冰粉在夏天来说可以是解暑解腻的一款甜品了，吃起来也非常的有弹性，可以解渴往火。冰粉在制作过程中为了凝固成胶装，是需要加石灰的，不过这里加的是可食用的熟石灰，所以不用太过于太担心。那么假如没有石灰的话怎么做冰粉呢？
没有石灰怎么做冰粉
假如没有石灰，则可以使用食品级氢氧化钙，由于通常用于制冰粉的石灰粉实际上是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙，因此，由食品制成的冰粉和石灰粉- 等级氢氧化钙的效果差别不大。牙膏也可以代替石灰粉作为冰粉的凝聚剂，由于牙膏的主要成分是碳酸钙，与自然石灰石相同。 制作冰粉时，只需要将添加石灰粉的步骤更改为添加沉淀的牙膏。 但是您需要留意水果味牙膏的最佳选择。
冰粉放石灰水的作用
制备冰粉并加进石灰水，其功能是中和分散质的电荷并使胶体凝聚，从而获得凝胶状的冰粉。石灰水中所含的钙离子可以吸引果胶中的游离羧基。 多个果胶链可以依靠钙离子形成“蛋晶格”结构，这大大改善了结构的紧密性并固化了原来疏松的果胶。因此，手工制的冰粉将布满，布满弹性和性感！
制作冰粉时，过多的石灰水会影响其口感并使冰粉变酸。但假如少放石灰水，冰粉将变得太嫩。不过要留意，石灰水要用可食用的熟石灰。
冰粉的石灰水可以吃吗
冰粉里面的石灰水是可以吃的，由于用的是食品级的熟石灰粉，它除了可以用来做冰粉之外，还可以做豆腐。它是一种白色粉末固体，可用作凝聚剂。主要成分是氢氧化钙。 通过加工和精炼，往除重金属和其他有害物质，以获得食品级熟石灰。
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人不是因为没有信念而失败，而是因为不能把信念化成行动，并且坚持到底。——戴尔·卡耐基《人性的弱点》
要成就一件大事业，必须从小事做起。列宁
