为什么铁锅煮汤会变黑(铁锅煮的汤发黑)
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发表时间：2022-05-27 10:41
谢懿富网友提问：
为什么铁锅煮汤会变黑
优质答案：
一、铁在高温下轻易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应天生铁化合物，一般发生在酸性食品中最明显，比如菠菜、西红柿。
二、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
三、尽量不要用铁锅煮汤。
四、不要用铁锅盛菜过夜，由于铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
五、刷锅时尽量少用洗涤剂。假如锅内有稍微的锈迹，可用醋进行清洗。
六、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
以上就是铁锅,酸性,黑皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
