土锅和砂锅有哪些不同(陶瓷砂锅和土锅砂锅有什么不一样)
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发表时间：2022-05-27 10:26
蔡书玮网友提问：
土锅和砂锅有哪些不同
优质答案：
一、材质：土锅选用的是耐高温的粗土制作而成，因此用土锅煮粥、煲汤会锁住香味，并且也会使食材受热更加均匀；砂锅一般是由石英、长石、粘土等材料制作完成，属于一种陶瓷产品，在硬度上，砂锅会更加坚固一些。
二、制作工艺：土锅现在利用率比较少，由于制作工艺相对比较长，并且锅身比较脆弱，因此使用完毕之后要及时保养；砂锅一般是烤制而成，有些砂锅表面还会上一层釉，目前市面上还有一种砂锅，制作时加进了锂辉石使砂锅更加实用。
三、价格：土锅价格比较便宜，并且种类相对来说更少；砂锅的种类有很多，光是分烹饪材料就可以选用不同的砂锅，砂锅烹饪的传热速度快，但是散热很慢，用小火慢慢熬煮，有利于锁住汤汁的营养成分，因此用砂锅炖汤最合适。
以上就是砂锅,而成,锁住的相关信息资料了，希望能帮到您。
