香肠是打孔好还是不扎孔好(自制香肠什么时候扎孔)

生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉

吴月淳网友提问：

香肠是打孔好还是不扎孔好

优质答案：

香肠灌好之后是不能直接吃的，还需要晾晒处理，并且还需要扎孔，这是比较常见的一种处理方式。有些人做香肠可能不会扎孔，而有些人做香肠都会扎孔。那么香肠是打孔好还是不扎孔好呢？下面让我们具体来看看吧！

香肠是打孔好还是不扎孔好

一定要扎孔。假如你不扎孔，香肠就不透气了。很轻易变坏，味道也不好。假如天气够好，可以风干后直接放在冰箱里。它没有冷躲。假如空气不够干燥，很轻易发霉。

香肠是用猪或羊的小肠制成的，里面装满了调味的肉和干的。香肠一般是指猪肉香肠，在全国各地都有生产。著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东香肠、四川宜宾广威香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家族香肠、武汉香肠、辽宁香肠、贵州香肠、莱芜南方香肠、潍坊香肠、正阳娄峰香肠、江苏香肠。按口味分，有五香香肠、玫瑰香肠、麻辣香肠等。

香肠为什么扎孔

在香肠上打洞的主要目的是让空气流散，有利于香肠的快速干燥而不空鼓。固然香肠很好吃，但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。

很多时候，牙签的味道在变干后会有帮助。而且，由于南方气温高，必须尽快放水，否则香肠轻易断，所以在南方用牙签打孔很常见。另外，南方一些香肠含糖，轻易腐烂。

香肠做好后，挂在透风良好的地方晾晒。在阳光下晒一段时间后，找到有气泡的地方，用针扎破排气。每隔12cm结扎一次。两天后再翻一次，直到它变干。假如是家常好的香肠，根据自己想要的长度，用粗棉线扎成一段，但不要剪。

什么人不适合吃香肠

一、儿童和孕妇

一是营养价值低，不利于儿童和胎儿的生长发育；另外，儿童肾功能尚未完全成熟，摄进过多钠会加重肾脏负担，所以最好少吃，甚至不吃。

二、高血压病患者

香肠属于高盐食品，不利于高血压患者控制血压，因此最好不要食用。

三、肾脏不好的人

肾脏不好，肾功能受阻，不能及时排出体内的钠离子，积聚后轻易引起水肿，所以最好不要吃。

四、心血管疾病患者

香肠含有大量饱和脂肪，属于高胆固醇食品，摄进过多轻易引起血管阻塞等题目，所以最好少吃。

五、痔疮患者

患有痔疮的人，假如吃太多香肠，从中摄取过多的盐，轻易增加静脉血压，加重痔疮的疼痛。

六、肥胖的人

香肠生产时会选择肥肉替换，属于高热量、高脂肪食品，脂肪含量高达50%，因此，肥胖者、高脂血症者还是不要食用。

以上就是香肠,的人,肾脏的相关信息资料了，希望能帮到您。志在峰巅的攀登者，不会陶醉在沿途的某个脚印之中。

青春能弥补一切。——赫兹里特

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