玉米有一粒发霉了还能吃吗(玉米有一部分发霉了还能吃吗)

青春是生命中最美好的一段时间。——黑格尔

吴俊民网友提问：

玉米有一粒发霉了还能吃吗

优质答案：

玉米是常见的粮食作物，也是富含膳食纤维的粗粮，平时吃一些玉米的话对于我们的肠胃蠕动是非常好的。不过玉米这类食品一定要保存好，假如发霉了的话就不好了，特别是发霉很严重的，这种肯定是要直接丢掉的，里面含有致癌物黄曲霉素，那么玉米有一颗发霉发黑了还能不能吃呢？

玉米有一粒发霉了还能吃吗

这种情况不建议吃了，发霉的玉米，花生，坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一级致癌物，主要损害的就是肝脏，长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。固然看着只是一个玉米粒发霉，但是霉菌孢子我们是看不见的，很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。

玉米发霉一定会产生黄曲霉吗

玉米发霉除了会产生黄曲霉之外，还会有寄生曲霉和集峰曲霉等真菌。玉米贮躲过程中，玉米含水量达到18％时，温度为12〜42℃（最佳温度为25〜32℃），相对湿度为80％左右，则真菌会侵进玉米粒，使玉米发霉。其中，黄曲霉毒素是霉菌毒素的重要代表之一。 吃了发霉的玉米后，黄曲霉毒素会侵害人们的健康，并引起人体重要器官的疾病。

玉米发霉了切掉能吃吗

最好还是不要切掉了再吃，由于一旦发霉，极有可能小细菌进进了玉米。 我们可以观察并观察玉米的颜色是否有任何变化，以及是否仍可以食用而没有变化，然后闻到玉米的气味，并发现玉米具有中等特殊的气味和腐烂的气味 ，所以不要再吃了。 我们也不要切掉发霉的部分并食用，这不是特别好，所以我们必须留意。

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不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特

青春并不是指生命的某个时期，而是指一种精神状态。——塞·厄尔曼