香肠哈喇味是放太久了吗(香肠放时间长了,味道不好吃,怎么补救)
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发表时间：2022-06-07 05:30
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黄雯坚网友提问：
香肠哈喇味是放太久了吗
优质答案：
香肠是冬季比较受欢迎的一种食品，它吃起来味道很鲜美，可以炒各种各样的蔬菜，做各种各样的美食，深受人们喜欢。有些人吃香肠会发现香肠有哈喇味，那么香肠哈喇味是放太久了吗？下面让我们具体来看看吧！
香肠哈喇味是放太久了吗
有可能。假如香肠的味道闻起来有哈喇味，可能是储存时间长和过度氧化的结果。这种香肠不适合吃。
烹调前，香肠必须用温水清洗，以除往灰尘和其他有害微生物。由于香肠中油脂和盐分含量较高，所以最好选择低脂低盐的烹调方法。烹调前，最好先蒸一下，往掉多余的脂肪，使肉柔软有嚼劲。
香肠有哈喇味是不是坏了
有可能是变质坏了。哈喇味是氧化脂肪的味道。氧化脂肪中含有大量致癌物质。最好不要吃。香肠可以切下来看看。假如里面没有味道，你可以切断氧化的外层。比如金华火腿，你要把外层切掉才能吃。
香肠怎么看坏没坏
一、看香肠是不是干的
香肠越干越好，轻易保存，味道也更好。假如香肠是湿的，说明风干不彻底，会加重重量，所以不适合购买。二、看肠衣的厚度
香肠的肠衣越薄越好。这香肠蒸熟后很脆。假如肠衣太厚，蒸后会变硬，味道变差。你可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度，最好用手捏一下。三、看香肠的颜色
一般来说，优质香肠和劣质香肠的色差也很大。优质香肠的颜色不能太深，否则就意味着加进太多的酱汁和其他调味品会使香肠的味道变差。一般深灰色比较好，不适合选择鲜红色等颜色，轻易添加非法添加物。已经变质或即将变质的香肠肉是黄色的，肥肉是淡黄色的。
香肠的保存方法
香肠做好后，挂在透风良好的地方晾晒。假如发现气泡，用针排气。每隔12cm结扎一次。过两天再翻一遍。干燥时间取决于温度、风和其他原因。一般来说，7-10天差未几。假如你吃了，3-4天后就可以了，但不要太干，否则味道会变差。把它放在塑料袋里快速冷冻或冷躲。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10℃以下阴凉处，春节后保存。
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不怕路长，只怕志短。
常常是最后一把钥匙打开了门。——彦语
