香肠晒得流油还需要晒吗(晒香肠会不会滴油)

有非常之人，然后有非常之事。有非常之事，然后有非常之功。司马相如

涂武盛网友提问：

香肠晒得流油还需要晒吗

优质答案：

香肠是用猪肉制作出来的一种肉质食品，它灌制好了之后是不能直接吃的，还需要拿出往晾晒风干。香肠的晾晒风干是有一定讲究的，那么香肠晒得流油还需要晒吗？下面让我们具体来看看吧！

香肠晒得流油还需要晒吗

假如冬天的温度很低，香肠适当晒一晒是可以的。但随着干燥时间的延长，温度会逐渐升高。一旦温度超过20度，香肠肠衣轻易爆裂，导致肉中滋生大量细菌等微生物，造成食品变质的现象。而且，过高的温度会使香肠中的肥肉更加油腻，影响香肠的风味，而瘦肉则会干得又硬又干，影响口感。

建议将香肠放在阴凉透风处。这样，干香肠不仅味道好，而且味道更隧道，颜色更漂亮。

香肠晒得流油正常吗

干燥后，香肠里的脂肪会很轻易变软，里面的脂肪会很轻易液化，很轻易流油，这是很正常的现象。

假如香肠中脂肪过多或分布不均，脂肪含量会相对较大。当香肠中脂肪含量超过22%时，很轻易产生油脂。

假如把香肠磨成泥状，就更轻易出油。假如磨碎的肉是颗粒状的，香肠出油的现象就会减少。

香肠怎么晾晒

刚倒完香肠，里面还含有很多水，香肠还没有完全成型。假如直接放在空气中，香肠内外的热量是不均匀的，而且由于气压不同而爆裂。因此，香肠浇好后，需要放在阴凉处晾晒一段时间，待水被风带走后再风干，过程约为3-5天。

以上就是香肠,还需要,晒得的相关信息资料了，希望能帮到您。只要能收获甜蜜，荆棘丛中也会有蜜蜂忙碌的身影。

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读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。——郭沫若