干鱿鱼怎么泡发泡多久(鱿鱼干泡发要多久)
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发表时间：2022-06-07 01:11
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刘湘舜网友提问：
干鱿鱼怎么泡发泡多久
优质答案：
鱿鱼也叫枪乌贼，我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的，鱿鱼丝有着独特的气味，增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴，但是需要先泡发之后才好食用，口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢？
干鱿鱼怎么泡发泡多久
1.将干鱿鱼浸泡后，需要预备一个大盆，倒进约40度的温水，然后将需要浸泡的鱿鱼放进。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放进干净的水中，须覆盖鱿鱼，这时，放少量陈村枧水。2.浸泡3~4个小时后，里面的干鱿鱼就可以膨胀并变软。此时，取出浸泡过的鱿鱼，用流水反复冲洗，以洗净干鱿鱼上的碱。洗净后还需要将其浸泡在水中，需要时再取出并切成煮的外形。
泡发干鱿鱼用碱还是小苏打
碱和小苏打都可以用来泡发干鱿鱼。
碱法
1.将纯碱与冷水按1:20的比例混合。 搅拌后，将获得5％的纯碱溶液。 根据鱿鱼的嫩度，添加20％至30％。2.将干鱿鱼在冷水中浸泡3个小时，然后取出，放进苏打碱溶液中再浸泡3个小时，脚会变得饱满而健康。 将其取出并反复用冷水冲洗以往除碱味并煮熟。
3.需要提醒的是，干鱿鱼应在2至3天内用完，否则应收回鱿鱼。
小苏打法
1.用净水洗净干鱿鱼，除往杂质。2.将干鱿鱼放进盆中，倒进适量的温水，适当的水温为40度。 浸泡约2-3个小时，待其稍微软化后将其除往。
3.再次倒进温水，加进2汤匙小苏打，水的比例为1：100。 充分混合均匀后，将浸泡后的干鱿鱼切片再次放进并浸泡2-3小时。
4.拔掉头发后取出乌贼，并用净水反复冲洗以往除残留的溶液。
5.拉开鱿鱼表面的薄膜，然后将其浸进净水中。
干鱿鱼怎么挑
外观：第一个条件条件是选择鱿鱼的外观应为扁平且棕褐色，在拾起时能更好地透光。表面覆盖的白色粉末状晶体是海水结晶，属于正常现象，表明其风干过程更为自然。用手触摸：假如您从干货商店购买未包装的鱿鱼，则可以用手轻轻触摸其表面，选择干而不湿的鱿鱼。
以上就是鱿鱼,小苏打,多久的相关信息资料了，希望能帮到您。当一个人用工作去迎接光明，光明很快就会来照耀着他。——冯学峰
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