干鱿鱼怎么泡发泡多久(鱿鱼干泡发要多久)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-07 01:11作者:李淑敏


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刘湘舜网友提问:

干鱿鱼怎么泡发泡多久

优质答案:

鱿鱼也叫枪乌贼,我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的,鱿鱼丝有着独特的气味,增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴,但是需要先泡发之后才好食用,口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢?

干鱿鱼怎么泡发泡多久(鱿鱼干泡发要多久)

干鱿鱼怎么泡发泡多久

1.将干鱿鱼浸泡后,需要预备一个大盆,倒进约40度的温水,然后将需要浸泡的鱿鱼放进。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放进干净的水中,须覆盖鱿鱼,这时,放少量陈村枧水。

2.浸泡3~4个小时后,里面的干鱿鱼就可以膨胀并变软。此时,取出浸泡过的鱿鱼,用流水反复冲洗,以洗净干鱿鱼上的碱。洗净后还需要将其浸泡在水中,需要时再取出并切成煮的外形。

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泡发干鱿鱼用碱还是小苏打


碱和小苏打都可以用来泡发干鱿鱼。

碱法

1.将纯碱与冷水按1:20的比例混合。 搅拌后,将获得5%的纯碱溶液。 根据鱿鱼的嫩度,添加20%至30%。

2.将干鱿鱼在冷水中浸泡3个小时,然后取出,放进苏打碱溶液中再浸泡3个小时,脚会变得饱满而健康。 将其取出并反复用冷水冲洗以往除碱味并煮熟。

3.需要提醒的是,干鱿鱼应在2至3天内用完,否则应收回鱿鱼。

小苏打法

1.用净水洗净干鱿鱼,除往杂质。

2.将干鱿鱼放进盆中,倒进适量的温水,适当的水温为40度。 浸泡约2-3个小时,待其稍微软化后将其除往。

3.再次倒进温水,加进2汤匙小苏打,水的比例为1:100。 充分混合均匀后,将浸泡后的干鱿鱼切片再次放进并浸泡2-3小时。

4.拔掉头发后取出乌贼,并用净水反复冲洗以往除残留的溶液。

5.拉开鱿鱼表面的薄膜,然后将其浸进净水中。

干鱿鱼怎么泡发泡多久(鱿鱼干泡发要多久)

干鱿鱼怎么挑

外观:第一个条件条件是选择鱿鱼的外观应为扁平且棕褐色,在拾起时能更好地透光。表面覆盖的白色粉末状晶体是海水结晶,属于正常现象,表明其风干过程更为自然。

用手触摸:假如您从干货商店购买未包装的鱿鱼,则可以用手轻轻触摸其表面,选择干而不湿的鱿鱼。

干鱿鱼怎么泡发泡多久(鱿鱼干泡发要多久)

以上就是鱿鱼,小苏打,多久的相关信息资料了,希望能帮到您。当一个人用工作去迎接光明,光明很快就会来照耀着他。——冯学峰


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