香肠切不成形的原因(香肠为什么切不成片)
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发表时间：2022-05-27 10:25
林伟翔网友提问：
香肠切不成形的原因
优质答案：
一、香肠切不成形是没有灌紧，由于香肠是一种将动物肉搅碎和调料拌匀后，再灌进肠衣中腌制而得来的一种食品，要是没有将肠衣内的肉灌紧实，那么就会导致在切的时候不成形。
二、香肠在往除水分后才会变的较为紧实，要是没有晒干，或者在久煮后，香肠中还含有较多的水分时，也会导致香肠切不成形。同时香肠的肥瘦比例，也会对香肠的成型产生影响，由于香肠中瘦肉所含的脂肪较低，所以要是在制作香肠时，全部使用瘦肉的话，也可能会出现切不成形的情况。
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