佛跳墙的做法(佛跳墙的做法及材料)
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发表时间：2022-06-07 00:11
这世界上没有不适合学习的人，只是有人没有找到适合自己的学习方法罢了。
李育源网友提问：
佛跳墙的做法
优质答案：
一、佛跳墙的汤汁是把原料加上高汤和绍兴酒煮出来的。
二、佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。
三、烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注进适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
以上就是绍兴酒,原料,鱼唇的相关信息资料了，希望能帮到您。有志者，事竟成。
