干海参泡发的正确方法怎么做(干海参的家常做法怎么泡发)

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张进圣网友提问：

干海参泡发的正确方法怎么做

优质答案：

干海参是新鲜海参经过脱水干燥加工之后的海参，主要分为淡干、冻干、盐干、糖干这四种。经过托水处理的干海参，保质期长，方便保存和运输，但是相应的它的整个身体都会非常的干硬，所以我们在吃之前需要经过泡发。泡发透了，后续烹饪才能更进味，更有营养。那么干海参要怎么泡发才更好呢？需要多久呢？

干海参泡发的正确方法怎么做

一、用流水清洗干海参，以除往漂浮的土壤，然后将其放进干净，无油锅中。 加纯净水到锅里，不要使用自来水。将水盆放进冰箱的冷躲室，每8-12小时更换一次水，浸泡48-72小时，海参就会变大变软。 换水时，请随时观察海参的起泡状态。 假如它变得越来越大，则可以继续进行下一步。

二、海参软化后需要清洗了。海参的腹部有一个开口。使用干净的剪刀剪开海参，并往除沙嘴和海参牙齿，这一步非常重要。海参的内部肌腱可以不往除，用流水反复清洗海参。

三、将纯净水加到锅中，放进海参，中火煮沸，然后转小火煮40分钟，直到海参煮熟。锅放在一边让海参自然冷却。

四、将凉透的海参再次放进干净的收留器中，再次加纯净水浸泡，放进冰箱，或每8-12小时更换一次水，如第一步，再浸泡48-72小时。此时，海参将被浸泡到干海参的三倍，并且浸泡后的海参Q弹具有韧性。再将海参单独包装在保鲜袋中，然后将其存放在冰箱的冷躲室中，随吃随取。

干海参泡发多长时间可以吃

海参的泡发，通常要经过泡、煮、泡的过程，才能让干海参在之后的烹饪中做出Q弹的口感。首先，将干海参放进盛有水的收留器中，然后将其浸泡在冰箱中一天到一天半。 确保选择制冷。 然后取出干的海参，往掉内部的筋，沙嘴等，然后加水煮沸四到十到五十分钟，然后放进盛有水的收留器中再浸泡两到三天。

泡发干海参留意事项

2.海参适用于红烧，葱花，红烧等烹调方法；

3.泡发好的海参不应长时间保存，最好3天内吃完。在储存过程中，将它们浸泡在冷水中，天天换水2-3次，不要沾油，或将它们放在非冷冻的冰箱中； 干货则要存放在密封的木箱中，并保持防潮。

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不积跬步，无以至千里;不积小流，无以成江海。——荀子

对于攀登者来说，失掉往昔的足迹并不可惜，迷失了继续前时的方向却很危险。