摊饼的烹饪方法(如何做摊饼步骤窍门)

江骏生网友提问：

摊饼的烹饪方法

优质答案：

一、葱花摊饼

原料：鸡蛋两个、葱40克、面粉100克、水150克。调料：盐3克、胡椒粉2克、油15克。

做法：面粉放在收留器中；加进水和10克油，2克盐；搅拌成糊状；放在电饼铛中摊平，烙好后，取出；葱洗净后切末；倒进鸡蛋液中，加进5克油和1克盐；放在电饼铛中摊开，蛋液尚未凝固时；将摊好的饼放在上面，用铲子按平；倒过来再烙一会儿即可。

二、地瓜粉摊饼

地瓜粉适量、盐、味精适量、食用油适量。

做法：取适量地瓜粉，加净水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，无颗粒，形成糊状即可。在粉糊中加盐、味精调匀，假如你喜欢辣的口味，也可以加胡椒等，随自己喜好。热锅凉油，油温7层时，将粉糊缓缓倒进锅中，用锅铲将粉糊摊平，摊匀。

三、韭菜鸡蛋摊饼

材料：韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉60克（3勺）、水120克、盐半小勺（2克）、油少量。

做法：蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越轻易摊开，饼也越薄。韭菜几根就够了，洗净往根切碎。 韭菜加进面糊中，搅匀。平底锅倒少量油，中火烧热，倒进一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。翻面再煎2分钟，假如不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面即可。

以上就是面糊,韭菜,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。