豆腐发臭是臭豆腐吗(豆腐有臭豆腐味)

没有一种不通过蔑视忍受和奋斗就可以征服的命运。

陈姿茜网友提问：

豆腐发臭是臭豆腐吗

优质答案：

豆腐和臭豆腐都属于豆制品，臭豆腐会有一股发酵过的臭味，越臭吃着越香。但是新鲜的白豆腐假如发臭了的话，就是变质了，并不能和臭豆腐画等号。所以白豆腐要很好的保存，要是臭了就只能丢掉，不然会导致身体不适。

豆腐发臭是臭豆腐吗

并不是豆腐发臭了就可以当臭豆腐吃了哦。假如豆腐有臭味，就不能再吃了。有人以为豆腐臭了，就可以像臭豆腐一样吃。 究竟，臭豆腐也很臭。但这样的想法尽对是不能的。发臭的豆腐它与加工过的臭豆腐不同，臭豆腐和豆腐产生不同的菌株。臭豆腐的卤水是用芥菜，苋菜和其他蔬菜发酵的。 因此，假如豆腐是臭的，就不能当做是臭豆腐。建议臭豆腐保持新鲜，建议丢弃臭豆腐。

豆腐发臭了能做臭豆腐吗

豆腐发臭是不能做臭豆腐的，由于臭豆腐和豆腐放臭了是不同的。豆腐放臭了，说明豆腐已经变质了，由于豆制产品需要保持新鲜。这种豆腐是不能再吃的，建议直接丢掉，吃了之后就轻易造成腹泻等不适。

臭豆腐则是经过发酵以及卤水浸泡等一系列处理之后制成的豆腐，比如发酵型臭豆腐是通过霉菌和乳酸菌等微生物发酵的豆腐，气味主要来自蛋白质微生物发酵产生的硫化物和吲哚。

新鲜豆腐怎么保存不坏

盐水浸泡

在夏季，将少量食用盐加进冷煮沸的煮沸水中。 盐完全融化后，将新鲜的豆腐用水浸泡在稀盐水中浸泡。 留意，白开水不应超过豆腐，也就是说，豆腐应浸进水中。 然后将咸水和豆腐放进冷躲室。 这样，豆腐可以保存至少三天。

烹饪方法

将清洗后的豆腐在蒸锅上蒸约2分钟，将豆腐取出并冷却，然后再储存在阴凉处或冰箱中。 几天后，豆腐的味道仍然很新鲜。

冻结方式

将豆腐放进冰箱的冷躲室中，等到需要吃为止，然后将其取出并用净水融化。

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