炒蒜蓉的烹饪方法(蒜蓉炒菜做法)

林俊宏网友提问：

炒蒜蓉的烹饪方法

优质答案：

一、炒蒜蓉双丝

材料：土豆2个、胡萝卜1条、盐、蒜头、酱油。

做法：土豆两个切丝，泡水10分钟后沥干，胡萝卜1条剥皮洗净切丝，蒜头3个剥皮洗净拍扁切末。锅中热油，倒进蒜蓉爆香，倒进土豆丝翻炒至8成熟，锅热倒少许水翻炒。下盐翻炒几下即起锅，下油，倒进胡萝卜翻炒至8成熟，下盐，翻炒，倒进土豆丝翻炒，倒少许酱油，翻炒匀即可。

二、蒜蓉炒蚕豆

材料：豆苗250克、蚕豆100克、蒜头3瓣、生姜2片、剁椒1勺、盐、鸡精、小苏打。

做法：豆苗250克，摘往较老的根部洗净沥干水分；蚕豆剥往外皮洗净，水烧开加进1/4小勺小苏打，倒进豆瓣焯水5分钟后捞出。起油锅煸炒蒜蓉和姜末，加进少许剁椒碎，放进豆苗煸炒，调进适量盐，倒进焯好的豆瓣翻炒，起锅前调进鸡精。

三、炒蒜蓉尖椒

材料：蒜头适量、油适量、盐适量。

做法：将尖椒洗冼净切件，蒜头拍碎。大火热锅下油。放进蒜头爆香。随后倒进尖椒加盐炒熟就可以了。

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