刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗(腊肉久了会不会中毒)

青春之因此愉悦，就正因它有前途。——果戈里

李佩芳网友提问：

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

优质答案：

在第一次腌制腊肉过程中，很多人都不知道到底该如何腌制、晒干，更不知道什么时候才能够吃。一般，腊肉什么时候可以吃是需要观看的，但5天的时间肯定是不够的。那么，刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗？一起来看看吧！

一、刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

冬至之后和春分之前，这是最适宜晾晒腊肉的时间，假如加工时间过早或过晚，并且均匀温度不够低，则腌制的腊肉不仅轻易变质，而且油腻，不能保证品质，最好选择大约5-10摄氏度的均匀温度，它不仅阳光明媚，而且多风，晾晒15-20天后更咸和更香，颜色也非常红润和透明。

二、吃腊肉会不会亚硝酸盐中毒

腊肉制品经过腌制、风干或者熏干而成。风干的腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐，但经过风干后亚硝酸盐含量会有所下降，在食用时可以先用开水煮5分钟左右，让腊肉中的亚硝酸盐会溶解在水中，把肉捞出用净水冲洗后再按自己口味清蒸或小炒都可以。

综上所述：a、腊肉要吃自家慢火熏干或风干的，不要买产业生产的，b、食用时先洗净用开水煮5分钟左右再捞出净水冲洗后，清蒸或小炒都可以。

三、亚硝酸盐对人身体有哪些危害

亚硝酸盐本身并没有那么可怕，可怕的是它在体内，达到一个理想环境时，会转变成亚硝胺。固然几率比较小，但是一旦天生，危害就不小，由于亚硝胺是非常强的致癌物。

消化道的癌症，很大一部分就来自于此。

以上就是腊肉,亚硝酸盐,吃了的相关信息资料了，希望能帮到您。只要朝着一个方向发奋，一切都会变得得心应手。——勃朗宁

与其当一辈子乌鸦，莫如当一次鹰。

任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。