阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗(阿胶糕熬制时拉丝不好为什么)

没有激流就称不上勇进，没有山峰则谈不上攀登。

吴俊伯网友提问：

阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗

优质答案：

很多人都会自己在家熬制阿胶糕，这样做出来的成品会更正宗一些，吃起来的效果也会更好一点。有些人做出来的阿胶糕会拉丝，而有些人做出来的阿胶糕不拉丝。那么阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗

阿胶糕拉丝主要是由于里面的阿胶，熬制化了之后，就会出现拉丝，假如里面的辅料放多了，而阿胶分量比较少的话，也可能不会拉丝。

除了食材比例不对以外，阿胶糕不拉丝也可能是阿胶品质差，或者阿胶糕熬制时间不够等，这个要看具体情况而定。

阿胶糕的拉丝是正常现象，阿胶糕的拉制越明显，阿胶糕的质量越好。 阿胶糕是用驴皮制成的，而且阿胶皮富含口香糖，因此制作的阿胶糕具有长而光滑的拉皮效果。

假如未拉丝阿胶糕，则说明阿胶糕的质量存在题目，或者阿胶糕的烹饪时间不足。 但是现在市场上有一些假的阿胶糕也可以涂刷，所以购买时一定要睁大眼睛。

阿胶糕拉丝好还是不拉丝好

阿胶糕的主要原料是阿胶。阿胶是用驴皮脱毛后制成的。它富含口香糖。一般来说，质量好的阿胶在煮制过程中会出现拉丝现象。主要原因是阿胶富含胶原蛋白，而劣质的阿胶胶原蛋白较少。一般来说，煮的时候没有拉丝现象，所以很难避免这个题目，最好是把阿胶糕拉丝。

阿胶糕不拉丝是假的吗

阿胶糕主要由阿胶，黄酒，豆油，红枣，枸杞，黑芝麻，核桃，冰糖等配料制成。 其中，阿胶由驴皮制成，并含有一定量的口香糖。 加热后，将其拉伸。 拉丝程度与阿胶的含量有一定关系。

但是，当阿胶蛋糕冷却后，它会凝聚。 当环境温度较低时，将不会进行拉丝，因此无法通过拉丝条件判定阿胶糕的真伪。

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