为什么发霉的食物不能吃(食物发霉能不能吃)
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发表时间：2022-06-06 21:39
有志的人战天斗地，无志的人怨天恨地。
吴欣民网友提问：
为什么发霉的食物不能吃
优质答案：
发霉的食品本身就不能吃的，这是众所周知的事情，往年由于吃了发霉食品当场往世的新闻有关注过吗？所以，不要吃发霉的食品，宁愿浪费，也不要吃！无论你是觉得高温蒸熟，还是微波炉加热都不太合适。
一、为什么发霉的食品不能吃
首先，发霉的食品含有大量霉菌，会引起消化道菌群混乱，食品中毒，甚至是急性腹部，危及生命。其次，进食发霉的食品会导致霉菌孢子侵进血液或呼吸道并引起重大题目。
第三，发霉的食品大多含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是世界公认的第一致癌物，长期摄进黄曲霉毒素会导致多器官癌变。
二、发霉的食品蒸熟了可以吃吗
不可以。食品发霉和变质通常意味着在某些环境因素下，食品会由于微生物的作用而失往其原始的营养价值，组织特性，颜色，香气和味道，并变成不符合卫生习惯要求的食品。发霉的食品不可食用，由于发霉的食品会产生很多霉菌，例如黄曲霉菌，它已被世界卫生组织已将其鉴定为人类一类致癌物。
三、食品为什么会发霉
一、微生物污染。食品在处理过程中，只要温度和湿度适宜，很轻易导致微生物（比如黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌等）生长繁殖，发生霉变。所以，食材尽量存放在干燥、阴凉的环境中，以减少霉变的可能。二、食品的化学反应。食品中的油脂，分子式中有不饱和的键，很轻易被氧化，导致变质。
三、酶的作用。很多食品中含有多种酶，食品中的谈水哦化合物轻易被分解和发酵，导致霉变。
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