炸汤圆要裹淀粉吗(炸汤圆可以用玉米淀粉吗)

努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。天降将大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。孟子

黄政哲网友提问：

炸汤圆要裹淀粉吗

优质答案：

汤圆是很不错的一种传统食品，它除了煮以外，还可以炸着吃，这是比较特别的一种吃法，很多人都会自己在家炸汤圆吃。炸汤圆的时候，会有很多的技巧。那么炸汤圆要裹淀粉吗？下面让我们具体来看看吧！

炸汤圆要裹淀粉吗

假如是速冻汤圆，可以把汤圆蘸在水里，然后用牙签粘起来，以防汤圆开裂。这时，我们预备好馒头屑，然后均匀地倒在汤圆上。

然后我们预备筷子，把它翻过来，把汤圆包均匀，然后我们就可以炸汤圆了。然后我们打开炉火，把锅底烤干。晒干后，我们倒进食用油。

之后，我们把油烧到60%的温度。既然油温好了，我们就开始炸汤圆。现在我们的汤圆已经炸成了金黄色，表面出现了小气泡，说明汤圆已经炸好了。

炸汤圆要裹什么粉

配料：汤圆、鸡蛋、面包糠、油。

步骤：

第一步：锅中加进适量的水，先把水烧开，放下汤圆，用中慢火煮至浮在水面上，煮至中熟后取出备用，不要煮过头，否则汤圆轻易塌陷变形，煮时轻易露出馅料油炸。

第二步：把鸡蛋打到碗里，然后取一个汤圆均匀包上一层蛋液，然后在汤圆上蘸上一层面包糠，依次做所有的汤圆。

第三步：往锅里多倒些油，油温是60%热的，一个一个地倒进汤圆里，防止粘连，整个过程用小火炸至金黄，就可以控制出油。

炸汤圆是生炸还是熟炸

由于生汤圆是直接在油里炸的，生汤圆里会产生气体，这会导致汤圆爆裂。汤圆煮熟后再炒，煤气就会排出。油炸时，汤圆不会自然爆裂，汤圆会更脆。

另外，油炸的汤圆需要在大火中炸。假如火小，汤圆表面温度过低，汤圆就会粘在锅上，影响汤圆的外观。

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