炸汤圆要大火还是小火(炸圆子要大火还是小火)

必须永远朝着黎明青春和生命那方面看。——雨果

施珮昆网友提问：

炸汤圆要大火还是小火

优质答案：

在吃汤圆的时候，有些人会喜欢将汤圆放锅里面炸着吃，这样吃起来才会更酥脆，味道更好。炸汤圆也是有一定技巧和讲究的，尤其是火候和时间。那么炸汤圆用小火还是大火呢？下面让我们具体来看看吧！

炸汤圆用小火还是大火

汤圆的体积很大。除了表面的糯米面，里面还需要馅料。假如用大火炸，表面可能一下子炸成黄色，但里面还没有熟。当它在外面炸成玄色时，里面看起来不好，味道也变差了。因此，需要用小火慢慢炸，这样汤圆的每一个部位都能炸得均匀，炸出来的汤圆外观能改善金黄、鲜美，同时也避免了火炸爆裂、飞溅的现象。

炸汤圆的做法

一袋速冻汤圆、白芝麻和食用油。

预备工作：

速冻汤圆在室温下解冻。假如是新鲜的，你可以进进下一步。

步骤：

一、汤圆解冻后，卷一层白芝麻，再用牙签在汤圆上刺3-4个小眼睛。小眼睛的深度在刚到填充位置时更好，大约1厘米。再次煎炸时馅料不漏不爆，这是煎炸汤圆成功的关键之一。

二、向油底壳中倒进足够的油并煮沸。当油温达到30%或40%时，将汤圆放进锅中。用小火把它们炸到金黄色。把油放在盘子里。

技巧：

一、每个汤圆至少要扎3-4个小眼，这样可以防止爆炸过程中忽然爆裂。但是，小眼睛不能掉以轻心，要做好预防意外爆裂的预备。

二、要做油炸汤圆，需要在油温30%-40%的锅里炸，用小火慢慢炸成金黄。假如油温太高或火太大，很轻易油炸，而且里面也不煮。

三、白芝麻换黑芝麻也可以，芝麻的量随自己的喜好就行了。

四、有些人喜欢在炸汤圆之前先煮或蒸汤圆，这既麻烦又远不如直接炸汤圆好吃。

汤圆怎么能不爆炸

二、用牙签在汤圆上扎几个小孔，两三个就行了。

三、然后用蛋液和面包糠包好，油温50%加热，把汤圆放进油锅里炒，不断翻炒，炒至表面金黄，就可以把锅拿出来了。

以上就是汤圆,小火,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

把意念沉潜得下，何理不可得，把志气奋发得起，何事不可做。

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