枸杞的营养价值(鲈鱼炖党参枸杞的营养价值)

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曹静如网友提问：

枸杞的营养价值

优质答案：

一、直接嚼着吃效果更好。直接用嘴嚼对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要留意，在吃的数目上最好减半，否则轻易滋补过度。

二、枸杞的营养价值：枸杞子中的甜菜碱，具有保护肝脏作用。枸杞每100克的热量为258.00大卡(1078千焦)。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B一、B二、C和钙、铁等眼睛保健的必须营养。枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子所含18种氨基酸中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，超过了0.5mg/100g;氨基酸中有8种是必须氨基酸。氨基酸总含量除鲜果和根部含量稍低外，其他部位基本相当;并且游离氨基酸占氨基酸总量的50%以上。

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