炸红薯条要裹淀粉吗(薯条可以放红薯淀粉炸吗?)
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发表时间：2022-06-06 19:48
在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么;在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起;只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。
冯成轩网友提问：
炸红薯条要裹淀粉吗
优质答案：
红薯在有的地方也被成为地瓜，它的做法是非常多的，比如蒸、煮、炸、烤等等，比如可以切成红薯片或者红薯条然后油炸。那么炸红薯条要不要像做其他的食品一样裹上面粉或者淀粉呢？要怎么裹上淀粉油炸呢？
炸红薯条要裹淀粉吗
需要裹面粉，最好使用糯米粉，淀粉或鸡蛋。 在锅中煮沸水时，将红薯洗净并往皮。 将红薯切成细条，水煮开后煮15分钟，洗净表面淀粉，然后风干。将面粉与淀粉混合，打进鸡蛋，加进半茶匙糖和盐，加水搅拌，使面糊变稠，只要能挂住红薯条即可。用面粉或淀粉糊包裹，将油倒进锅中，待油变热时，将锅中的炸薯条炸至金黄，然后将其从锅中取出。
炸红薯裹面粉还是淀粉
建议裹淀粉，由于淀粉的粘附力比面粉强，所以淀粉包裹在红薯条上，油炸后会变得更脆。此外，红薯条用淀粉包裹，可以吸收红薯条表面上的水分。同时，炸红薯条时，增加红薯条的脆皮感，让红薯条的味道更好。炸红薯的时候，外面过的糊糊就是挂糊，比较常用的有蛋清糊，还有发粉糊。
炸红薯要炸多久
对于直接油炸红薯条，通常取决于整个状态。基本上等红薯条炸至金黄色、表面蓬起时可以捞出来过油了，这个时间大约是十分钟。假如油温过高，时间可以相应的缩短。红薯条假如炸之前，可以把多余的面糊在碗沿上刮一下，这样外形更漂亮。以上就是红薯,淀粉,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。当我真心在追寻著我的梦想时，每一天都是缤纷的，因为我知道每一个小时都是在实现梦想的一部分。——佚名
道德之所以有如此崇高和美好的名声，就是因为它总是伴随着巨大的牺牲。——康德
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