香椿老了有毒吗(香椿有没有毒?)

青春是我们奋斗的资本，趁着我们年轻，把握好自己的人生航标，不要总是沉浸在风花雪月中，用我们的实际行动去谱写自己的青春，让它更加绚丽多彩。我们因为拥有青春而幸福快乐，不要给自己留下太多的遗憾，不要等到失去的时候才懂得珍惜。

毛冠宇网友提问：

香椿老了有毒吗

优质答案：

香椿是很不错的一种蔬菜，它吃起来很香，可以和很多不同的食品炒着吃，深受人们喜欢，香椿在买的时候，一定要挑选嫩的新鲜的。那么香椿老的会不会有毒呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿老的会中毒吗

香椿具有一定的毒性，主要含有亚硝酸盐。香椿叶片中亚硝酸盐的均匀含量大于30mg/kg，老叶中亚硝酸盐的均匀含量为53.9mg/kg。如此高的含量，轻易使人食用香椿亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

但用水清洗后，其中亚硝酸盐的含量会大大降低。香椿假如用开水煮，毒素会降低，对身体不会有任何影响。但不建议长期大量食用香椿。

二、香椿老了长什么样

一、香椿多在芽中食用，含水量高，口感鲜嫩。但香椿叶片朽迈时，纤维素会老化变硬，难以消化，对消化系统有害。

二、同时，香椿中的卤水和硝酸盐会在陈化过程中积累，导致香椿叶的味道更加苦涩，影响口感。硝酸盐在人体内会转化为亚硝酸盐，过量摄进也会影响健康。

三、吃香醇的额留意事项

二、香椿芽必须煮熟食用，如香椿炒鸡蛋。假如喜欢吃冷豆腐，还应留意用开水将香椿烫5分钟，沥干水分后凉吃。用开水烫香椿的好处还有利于降低亚硝酸盐的含量。

三、制作香椿饼吃的时候，要留意往掉香椿的硬茎，由于硬茎和脸会造成不便，当然孕妇吃硬的部分也轻易对牙龈造成损伤。

四、孕妇确实可以吃香椿芽，但不能贪吃。吃得太多也会对身体造成伤害。

以上就是香椿,亚硝酸盐,硝酸盐的相关信息资料了，希望能帮到您。勤奋是幸福的基础，懒惰是罪恶的起源。

让生活的句号圈住的人，是无法前时半步的。

苦难磨炼一些人，也毁灭另一些人。——富勒