牛排用的香料叫什么(牛排一般用什么香料)
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发表时间：2022-06-06 19:21
没有人事先了解自己到底有多大的力量，直到他试过以后才知道。——歌德
周丽珠网友提问：
牛排用的香料叫什么
优质答案：
牛排是西餐中常见的食品，它实在就是片状的牛肉，不同牛部位的牛排肉质、口感都不同，比如菲力、西冷等等。正宗的牛排在煎炸的时候会放一些香料草来增加牛排的味道、香气，并给牛排提鲜，常见的就是百里香和迷迭香这两种了，一起具体了解下吧。
一、牛排用的香料叫什么
牛排用的香料，常见的就是迷迭香或者是百里香，也可以二者混合放，这样牛排吃着的口味都是很不错的。迷迭香主要是有淡淡的香味，假如是五分熟至七分熟的牛排，则可以选择迷迭香，它可以很好地锁定牛排的味道。 百里香除了清澈的香气，里面还会有一些苦味，正好可以与牛排中的脂肪中和，消除油腻感，并使牛排更新鲜，更美味。
二、牛排用的迷迭香是干的还是新鲜的
煎牛排时不管是晒干的迷迭香还是新鲜的，都是可以的。但更推荐使用干迷迭香。由于干迷迭香具有更强的香气，在牛排中一起油炸能增强牛排的香气，同时确保肉的新鲜度，这将使牛排的味道更好。 因此，在家制作牛排时，放进适量的干迷迭香仍然非常好。除了迷迭香之外，百里香、麝香草、香荚兰都是很不错的选择。
三、煎牛排的窍门
1.首先用麻油擦拭肉的表面，使肉变软变嫩。但是在腌制肉之前，为了使味道易于渗透，需要擦往这层油。2.在肉的表面撒上盐后，肉中的水分会被腌出来，这将使肉的表面变湿并且在煎炸过程中难以着色。 解决这个题目的方法是在煎之前吸收掉牛排表面的水分。
3.首先用高火煎炸，以尽可能地密封肉汁，使牛排的味道更鲜嫩而不干燥。
4.煎牛排时，请勿用铲子压牛排，以免把肉汁压出来，这个是牛排的精华。
以上就是牛排,迷迭香,香料的相关信息资料了，希望能帮到您。成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——约翰逊
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