香椿买多了怎么保存(香椿买回来能放多久)

机会只对进取有为的人开放，庸人永远无法光顾。

黄俊任网友提问：

香椿买多了怎么保存

优质答案：

香椿是比较常见的一种春季蔬菜，它的做法比较多，吃起来味道鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃香椿。香椿一般都要吃新鲜的，那么香椿买多了怎么保存呢？下面让我们具体来看看吧！

香椿买多了怎么保存

一、焯水法

先除往香椿芽中的杂质，再用净水洗净。然后往锅里倒些水，用大火烧开。然后用开水烫香椿芽。当所有的颜色都变成绿色时，你可以把它们拿出来。一般来说，热烫时间约为两分钟。时间不能太长，很轻易影响口感。把鱼捞出来后，需要把水排干，然后放进一个袋子里，用一个小保鲜袋，一袋的量相当于一顿饭的量，这样储存时间会更长，吃起来也更方便。放进冰箱冷冻，食用时直接服用。

二、浸水泡

买来的香椿芽用绳索扎好，然后用剪刀修剪根部。把根放进5厘米深的水中。浸泡一天一夜。24小时后，将其放进保鲜盒中，以防在阴凉透风处存放一周。

三、盐渍法

香椿芽往老叶，用净水洗净，用沸水烫一下，取出沥干，撒适量盐，置凉处。吃的时候，再烫一下，由于里面有盐。

四、速冻法

这种保存方法不需要清洗。把新鲜的香椿芽放在阴凉处半天。半天后，放进保鲜袋，密封，放进冰箱冷冻，食用时直接食用。

五、晒干法

这种保鲜方法，天气的选择很重要，一定要选择阳光明媚、光线强的天气，这样香椿芽的水分才能很好的挥发，需要晾晒5天左右，香椿芽晒干后，水分流失会变得很脆，所以在保鲜时，需要放进收留器中，然后密封收留器，需要浸泡泡沫。

香椿买多了怎么办

一、按香椿：盐=10:1的比例，将香椿与盐混合，腌制3小时，翻炒香椿，继续腌制3小时。腌制香椿用保鲜袋包装，密封严密，放进冰箱速冻。香椿冷冻后，转移到冷躲室。

二、也可以用热水烫香椿，将香椿分成适当等份，分别包装，冷冻保存。当你需要吃的时候，提前拿出一份解冻，然后根据你想吃的方式，就像做饭一样。它的味道和以前一样鲜美，即使冷冻一年也不用担心变质。

三、选择一些适合晾晒的香椿，用净水洗净，沥干水分，再用小刀切成小段，放在能直接接触阳光的干燥处，摊开晾晒，待水完全晾干后放进保鲜袋密封保存。

三、如何让香椿好吃

一、 鸡蛋炒香椿

吃香椿的经典方法是用鸡蛋炒香椿。鸡蛋很醇，但味道不是很突出。用香椿炒可以更好地衬托香椿的香味。同时，口感又软又嫩。吃东西是一种很好的体验。

材料：

3-4个鸡蛋，一把香椿苗，盐和油。

方法：

一、香椿芽买完后，用净水浸泡几分钟，然后洗两次，取出。

二、烧开水，将香椿芽放进沸水中烫1分钟。这一步是为了缩短煎炸时间，进一步往除杂质和异味。

三、热烫后，捞出挤水，切成薄片，加少许盐与鸡蛋一起炒匀，倒进凉油进火锅，再将香椿蛋炒熟。

二、 香椿天妇罗

首先，用面糊炸的菜叫天妇罗，它起源于葡萄牙。香椿裹上面糊炒，香味浓郁，吃起来酥脆内嫩，很适合春天吃。

材料：

香椿苗，盐，黑胡椒，天妇罗面糊

方法：

一、先将香椿苗洗净，沥干水分备用，然后预备天妇罗面糊、100g低筋粉、1个鸡蛋、120g水，加少许盐和黑胡椒拌匀。

二、开锅烧油，保持油温在170-180度之间，由于天妇罗面糊比较薄。假如油温低，面糊就不会挂起来，假如油温高，很轻易炸出料来。

三、用天妇罗面糊将香椿逐个包好，放进锅中炸开取出。美味的香椿天妇罗预备好了！

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