椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡(椰子鸡用的是椰青还是椰子)

丈夫志不大，何以佐乾坤。

刘育紫网友提问：

椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡

优质答案：

椰子是热带水果，里面有非常清甜和椰子汁和椰子肉，可以直接吃，也可以用来做菜、煲汤，像椰子鸡就是很经典的一道椰子菜了。椰子根据采摘时间有椰青和椰皇两种，那么这两个哪个比较适合做椰子鸡呢？用椰皇做椰子鸡怎么样呢？

一、椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡

一般都会用椰青往做椰子鸡。椰青是椰子还没完全成熟的时候，表皮一般是青色的；椰皇则是比较成熟的椰子，表皮是黄色的。我们通常拿来做菜、炖汤的都是椰青，椰子鸡也不例外。椰皇通常会拿来炖燕窝吃。椰青果实新鲜且味道更丰富，其中包含椰子奶和具有挥发性香气的椰子油。 用椰青做的椰子鸡会有特殊的香气，营养价值也很丰富，不过最好当天吃完。

二、椰皇做椰子鸡咋么样

椰皇也是可以做椰子鸡的，具体看个人的口味。椰皇是往壳抛光了的老椰子，甜度会比椰青要高，椰皇的椰肉也比较多，不过椰子汁就比较少了。而且有的老椰青口感和椰皇是差未几的。但是要留意，椰子成熟度越高，里面的椰子汁越少，椰子肉会越来越厚，越来越硬。假如椰子已经变成黄绿色了，甚至完全变黄，就不太适合做椰子鸡了，里面没有什么椰子水，有的话味道也不好了。

三、选择椰子的技巧

推荐选择外皮完整的椰子。由于椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，假如没有这种外皮，椰子将失往其保护作用，并且也不会新鲜。假如您只想喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子时，除了选择外皮完整的椰子外，还应该摇动椰子听一听椰子水的声音。假如有水声，则表示椰子不嫩或已存放很长时间这种吃着就尝不到自然的清香了。

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