炸香椿用什么面粉(香椿裹面粉油炸)

奋斗以求改善生活，是可敬的行为。——茅盾

林皇辰网友提问：

炸香椿用什么面粉

优质答案：

香椿是可以放锅里面炸着吃的，这种做法比价简单，吃起来酥酥脆脆的，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家里面炸香椿吃。那么炸香椿用什么面粉好呢？下面让我们具体来看看吧！

一、炸香椿用什么面粉

面粉分为特高筋粉、高筋粉、中筋粉和低筋粉，按面粉蛋白质含量分：特高筋粉蛋白质含量大于13.5%，高筋粉蛋白质含量约为12.5～13.5%，中筋粉蛋白质含量为9.5%低筋面粉蛋白质含量低于8.5%。

一般来说，面筋越强，面食就越有弹性和嚼劲。高筋面粉通常用于烘焙或制作面条、油条等，中筋面粉通常用于制作中国面食，低筋面粉用于制作蛋糕或干粉，低筋面粉也推荐用于炸带鱼。

二、炸香椿的具体做法

辅料：发酵粉、食盐、花生油

步骤：

一、香椿洗净，放进热水中煮1分钟，取出。

二、将香椿烫一下以控制水分。

三、把面粉、淀粉、发酵粉和盐混合。把鸡蛋打进往，加进适量的水，做成面糊。在面糊中加进15克花生油。这样炒的香椿很脆。

四、将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。

五、把香椿一个一个地浸在面糊里。

六、锅里放花生油，当油温50%热的时候，把香椿放进油锅里。

七、将香椿放进油锅后立即翻面，使香椿两边的膏体均匀地挂在香椿上，用油炸至金黄色，然后取出。

三、香椿哪个月最好吃

受气温、湿度的影响，各地区香椿的食用时间略有不同，但大部分地区香椿的食用时间在3月至4月，最佳食用时间为谷雨前后。但4月中旬一过，香椿芽就开始朽迈，硝酸盐和亚硝酸盐的含量也逐渐增加，食用后轻易对人体健康造成危害。

香椿芽中亚硝酸盐含量随贮躲时间的延长而增加。结果表明，盐腌香椿中亚硝酸盐含量最高，而沸水烫香椿（清洗后100℃烫30秒）中亚硝酸盐含量大大降低，可以放心食用。

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寄生虫在青春里筑巢，在暮年里生根。——威柯珀

或许会因为寂寞而红了眼眶，也会因为温暖回忆而微笑。