炸香椿能去掉亚硝酸盐吗(香椿用油泼会去掉亚硝酸盐吗)
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刘志明网友提问：
炸香椿能去掉亚硝酸盐吗
优质答案：
固然香椿含有丰富的营养成分，具有很不错的食用价值，但是它里面也会含有一定有害物质——亚硝酸盐，所以一般在吃之前都需要焯水处理，这样才能有效往除亚硝酸盐。那么炸香椿能往掉亚硝酸盐吗？下面让我们具体来看看吧！
一、炸香椿能往掉亚硝酸盐吗
假如直接煎炸，不能往除亚硝酸盐，一定要事先焯水清洗干净。食用前，香椿芽最好用开水烫30秒至1分钟，这样可以往除亚硝酸盐和草酸，使香椿芽口感更好，有助于吸收营养。一般来说，油炸食品是不烫的，但香椿是不同的。香椿芽中含有亚硝酸盐，随着贮躲时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐增加。腌制的香椿芽中亚硝酸盐含量最高。很多人炒香椿鱼，只要把香椿芽洗干净，包成糊状，炒一下就行了。假如是刚从树上下来的，没有题目，但假如是从超市买来的，市场上买香椿芽就不行了。由于购买的香椿芽大多是储运的，亚硝酸盐含量比较高，为了安全，一定要在烹调前先烫一下。经过热烫后的香椿芽不仅食用安全，而且口感更好，而且能使香椿芽美丽翠绿。
二、炸香椿怎么做
原材料：香椿100克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉和盐，盐适量
一、香椿洗净，切往老根。
二、香椿切往老根后，用开水烫一下，迅速把变色的香椿往掉。
三、把烫过的香椿放在冷水里冷却。
四、在面粉中加进淀粉、面粉、鸡蛋和盐。
五、加进适量的水，搅拌成面糊。面糊的稠度是香椿可以挂在面糊上。
六、把太冷的香椿榨出的水，一个一个地浸在面糊里。
七、在锅里放适量的食用油。油热到70%时，把香椿包在面糊里一个一个地放进往。
8、炸至金黄酥脆，取出。
提示：
一、香椿含有高亚硝酸盐，无论怎么吃，都要用开水烫一下。
二、由于没有发酵粉，冷却后会变软。假如你不在乎添加剂，可以加进少量的发酵粉，让皮肤保持更长时间的酥脆。
三、炸香椿什么人不宜吃
一、阴虚燥热
中医以为香椿经肝经助阳，所以阳虚的人吃香椿有好处。但另一方面，假如不属于这一人群的人吃了香椿，就轻易加重肝火。因此，对于阴虚干热的人来说，吃香椿不利于身体的恢复。二、慢性病患者
香椿是一种营养丰富、刺激性强的食品，特别轻易诱发某些疾病或加重已发生的疾病。慢性病和重病患者应少吃或不吃香椿。三、过敏体质
香椿属于野菜，野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光照射。固然香椿野菜是否会过敏因人而异，但过敏体质或抵抗力差的人应尽量避免食用。如有异常，应立即就医，避免延误病情。以上就是香椿,亚硝酸盐,面糊的相关信息资料了，希望能帮到您。只有愚者才等待机会，而智者则造就机会。——培根
生无一锥土，常有四海心。
盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。
