炸香椿鱼用大香椿还是小香椿(香椿鱼怎么炸好吃)

知识是从刻苦劳动中得来的，任何成就都是刻苦劳动的结果。——宋庆龄

王淑惠网友提问：

炸香椿鱼用大香椿还是小香椿

优质答案：

香椿吃起来很不错，含有丰富的营养成分，做法比较多，有些人会将香椿放锅里面炸着吃，这是比较受欢迎的一种吃法。炸香椿鱼是有一定讲究的，那么炸香椿鱼用大香椿还是小香椿呢？下面让我们具体来看看吧！

一、炸香椿鱼用大香椿还是小香椿

为了挑选香椿芽，我们首先要挑选刚刚采摘的新鲜香椿芽。这些香椿芽不仅新鲜可口，而且亚硝酸盐和草酸含量最低。长期贮躲和陈化的香椿芽中亚硝酸盐和草酸含量较高，尤其是腌制香椿芽中。

香椿芽是否新鲜，主要看颜色。新芽呈棕红色。当他们变绿时，他们就老了。此外，我们还应该看看香椿芽的叶子，叶子一碰就掉下来，这种肯定是放了很长时间的。

二、炸香椿鱼的做法

一、买香椿，选新鲜的，短的比较好。

二、买香椿尽快吃，里面净水洗净。

三、移除根。假如香椿再长一点，就可以再剪掉。假如树很小，就可以省略。

四、烧开水，将香椿根放进沸水中，烫1分钟后捞出。

五、把一个鸡蛋打散。

六、放进面粉，根据你要加的量，面粉的多少决定最后的糊量。慢慢倒进适量净水，搅拌成稠糊即可。可挂在香椿的稠度上，不要太薄，要挂太薄的浆。

七、把面糊加盐调味。将烫过的香椿分批放进面糊中。

8、拿一把香椿，把糊挂起来。

9、在锅里倒进适量的油，约50%热时煎。当它启动时，它会变成微黄色，然后就可以填写了。出锅时，可以撒上自己喜欢的胡椒盐，以增加味道，趁热吃比较好。

三、吃香椿的留意事项

二、香椿应避免与下列东西一起吃。香椿和牛奶会引起腹胀。和花椰菜一起吃会影响钙的吸收。与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与高钾食品同食可能引起腹泻甚至肠胃痉挛。与动物肝脏或维生素K一起食用会影响营养素的吸收。这些食品都是不能和香椿一起吃的食品。

三、香椿中维生素C含量高于普通果蔬。假如可以吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻止亚硝胺的形成。假如香椿不够新鲜，不妨与其他新鲜果蔬一起食用，以免亚硝酸盐的隐患。

以上就是香椿,新鲜,维生素的相关信息资料了，希望能帮到您。三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿

人在世上练，刀在石上磨。

不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。