猪肉发黄是坏了吗(猪肉里发黄是怎么回事?)

没有比脚更长的路，没有比人更高的山。

谢静宜网友提问：

猪肉发黄是坏了吗

优质答案：

猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食品了，猪肉营养价值丰富，蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养。我们在买猪肉的时候一定要往正规商超，市场，而且要买肥肉乳白色，肉质鲜红色的新鲜猪肉。假如猪肉发黄的话，那么就要当心是不是买到黄膘肉了。

一、猪肉发黄是坏了吗

猪肉发黄的原因有很多，不一定是坏了。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关，在喂猪过程中，假如饲料中含有丰富的黄色素，例如玉米，胡萝卜等，猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中，导致猪肉发黄，这种可以食用。但是，假如不仅猪肉的脂肪发黄，猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的，则意味着可能是患病的猪肉，含有有毒物质，不能食用。

二、猪肉是黄颜色能吃吗

这种情况不建议再吃，这种情况很有可能是病死猪肉，假如猪有肝病就会出现发黄的情况，食用之后对人体会造成健康上的影响。但也有可能是在杀猪的时候猪胆破裂，导致猪肉的一部分被猪胆汁弄脏变黄。假如猪皮、肥肉部分是白净的，身上也有检验合格的标记，是可以正常吃的。建议从正规渠道购买猪肉，这样买到题目猪肉的可能性很低。

三、怎么买到好猪肉

1.看颜色

优质猪肉的猪皮为乳白色，肉为浅红色或鲜红色，表面略干或稍湿，但不粘腻。不安全的猪肉通常是深红色或紫红色。健康的新鲜猪肉脂肪层厚度合适，通常占总数的33％，白色、纯净，没有发黄，病盖有检疫印章。

2.看弹性

新鲜猪肉的质地紧实而富有弹性，用手指按压凹陷处后会立即恢复。变质的猪肉由于其自身的严重分解而出现腐烂情况，失往其原有的弹性，用手按压后的凹陷不仅不能恢复，甚至还会戳穿。

3.看淋巴

病死猪肉的淋巴结肿胀，脂肪为淡玫瑰色或红色，肌肉为暗红色。合格猪肉的淋巴结大小正常，肉的切面为鲜灰色或淡黄色。

以上就是猪肉,脂肪,都是的相关信息资料了，希望能帮到您。我们世界上最美好的东西，都是由劳动由人的聪明的手创造出来的。高尔基

人世间，比青春再可宝贵的东西实在没有，然而青春也最容易消逝。最可贵的东西却不甚为人所爱惜，最易消逝的东西却在促进它的消逝。谁能保持得永远的青春的，便是伟大的人。

伟大的人物都走过了荒沙大漠，才登上光荣的__。——巴尔扎克