香椿焯水要放醋吗(香椿用焯水不)

生无一锥土，常有四海心。

黄冠桂网友提问：

香椿焯水要放醋吗

优质答案：

香椿是很不错的一种蔬菜，它吃起来很不错，可以和各种各样的食材搭配食用，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会经常吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿焯水要放醋吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿焯水要放醋吗

香椿焯水的方法很简单，在锅中加水煮沸，煮开后，预备好的鲜香椿叶放进沸水焯水一分钟，可以往除橘子中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，可以更好地保存香椿中的维生素C，其中含有芳香物质。另外，香椿在腌制前应先焯一下，以减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量。腌制后，对人体的危害可以降到最低。

二、香椿焯水加小苏打吗

在食用香椿芽的过程中，焯水是必不可少的一步。我们不应该由于想要保存营养而忽视食品安全。造成香椿芽焯水的原因有两个：一是香椿芽中含有硝酸盐，大量食用香椿芽可能会出现硝酸盐中毒，不良反应，焯水可以往除香椿芽中的硝酸盐；二是香椿树大多生长在路边，东风大而干燥，环境恶劣香椿芽沾有灰尘或细菌的可能性很高，焯水能有效往除杂质。香椿不影响口感。芽苗菜的花蕾是由不溶于水的精油散发出来的，所以不要担心失往它们独特的味道。

三、香椿怎么做好吃

配料：香椿100克，干辣椒2克

调味料：盐、酱油、鸡精、味精、酱油

方法：

一、将猪肉洗净，切成3.5×2.5×0.2厘米的肉片，放进碗中。

二、将半勺盐、半勺酱油和半勺鸡精放进碗中，用手搅拌均匀。

三、将香椿洗净，切成2厘米长的片。

四、把油倒进锅里。当油加热到50%时，加进干胡椒段，炒香。

五、加进肉片，翻炒至光彩发黄，加进三勺酱油、一勺酱油、半勺鸡精、半勺味精，翻炒调味料。

六、加进香椿段，炒5分钟至切掉，然后放进锅中。

以上就是香椿,硝酸盐,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。我喜欢我的懦弱，痛苦和难堪也喜欢。喜欢夏天的光照，风的气息，蝉的鸣叫，喜欢这些，喜欢得不得了。——村上春树《寻羊冒险记》

人生中最困难者，莫过于选择。——莫尔

生活呆以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。