腌制香椿多久亚硝酸盐最低(腌制过的香椿怎么吃含亚硝酸盐少)

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陈彦达网友提问：

腌制香椿多久亚硝酸盐最低

优质答案：

香椿是可以用盐腌制食用的，吃起来很爽口，味道很不错，是比较受欢迎的一种蔬菜，很多人都会在家里面腌制香椿。腌制香椿也是有一定讲究的，尤其是腌制的时间。那么腌制香椿多久亚硝酸盐最低呢？下面让我们具体来看看吧！

一、腌制香椿多久亚硝酸盐最低

有人喜欢香椿芽的新鲜，但不喜欢香椿芽的特殊风味，于是发明了腌制香椿芽的方法。腌制香椿芽口感独特，但也要留意，在腌制过程中，杂菌会将香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

一般来说，亚硝酸盐含量在腌制后的几天到十几天内达到峰值，但在2-3周内会缓慢下降。最安全的食用方法是将烫过的香椿腌制2周，待亚硝酸盐含量降低后再吃。

二、腌制香椿的具体做法

二、焯水后，迅速将香椿放进冷水中冷却。摊展后，擦干水。将香椿干放进盆中，加进适量食盐，用手轻轻揉搓，使食盐味十足。

三、一把泡制香椿用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻，随吃随取，吃后直接解冻即可，假如咸味够，可以用水浸泡食品。

四、用这种方法保存的香椿，光彩翠绿，芳香清新。

五、固然腌制的香椿在冰箱里冷冻时不会变质，但从健康和口感的角度来看，时间不宜过长。而且，香椿每年都有，新鲜的香椿更好吃。

三、如何腌制香椿才更健康

食用香椿时，最好与富含维生素C的食品同食，维生素C能有效阻断亚硝胺的合成，对防癌有积极意义。

以上就是香椿,亚硝酸盐,最低的相关信息资料了，希望能帮到您。爱所有人，信任少许人，勿伤任何人。——莎士比亚《皆大欢喜》

青春须早为，岂能长少年。——孟郊

只有对自己的人生充满自信，才能在自信里找到自强，自强中彰显自立，自立成就自我，才会在自我中不断演绎人生的精彩。