做青团用艾草好还是鼠曲草好(鼠曲草青团的功效与作用)
青春是人生最快乐的时光，但这种快乐往往完全是因为它充满着希望，而不是因为得到了什么或逃避了什么。——佚名
林崇苹网友提问：
做青团用艾草好还是鼠曲草好
优质答案：
青团是我国比较受欢迎的一种传统食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家做青团吃。那么做青团用艾草好还是鼠曲草好呢？下面让我们具体来看看吧！
一、做青团用艾草好还是鼠曲草好
从卖相上看，用艾草做出来的青团颜色会更绿一点。制作青团不仅可以用艾草，也可以用其他植物。与鼠曲草相比，由于原料不同，它们固然都是用绿色糯米糕做成的，口感相近，但各有风味，主要取决于个人选择。
用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿，由于加了花朵，青团的表面是黄绿色的，但味道也很香。姜黄的利用率仅次于艾索克斯。
鼠曲草是一种野生蔬菜，又叫棉花菜。在野外很常见。早春时很常见。没有幼嫩的植物可以采摘回家作为野生食品。现在天气热和，鼠曲草已经开了黄色的花，花也可以染色了，所以在采摘时，可以把叶子和花一起拿。
二、青团的具体做法
配料：艾草、糯米粉、粘米粉、小苏打、白糖、猪油、豆沙馅。程序步骤：
第一步：取艾叶洗净，放进水中煮沸。请留意。尽量不要用铁锅，以免氧化变黑。在水中加进一点小苏打。小苏打还能防止草的变色，或往除草的苦味。煮大约2分钟。之后，冷水也是保持绿色和无色的关键。草越冷，叶子就越绿。
第二步：把艾草榨干，不要太干。把它放进榨汁机的泥里。假如不好，加一点热水。假如不好，我们可以用纱布过滤艾草泥。我们只需要艾草泥，过滤后的艾草泥上覆盖保鲜膜防止氧化，放进冰箱冷躲。
第三步：预备100克糯米粉和40克糯米粉，加一小勺白糖，用温水和面条搅拌，上下翻炒，搅成面团，再揉成面团，取较深的盘子，将面团摊进盘中，在锅中蒸25分钟，再蒸，再用筷子插进往往看看。它成熟了，没有白斑。
第四步：蒸面团的时候可以用馅料、豆沙搓长条，分成小份，然后把蒸好的面团擀成小球。然后把蒸好的面团拿出来风冷。不热时，在面团中加进一小勺猪油，然后加进艾草泥，形成同色面团。
第五步：取适量面团，压平，放进豆沙球，虎口合上，紧闭嘴，用保鲜膜将青团包好，防止风干。
三、青团有什么馅料
青团馅的味道更多的是芝麻和豆沙，马兰和野菜也不少见。手工制作的芝麻馅比较甜，而豆沙馅需要保持一定的谷粒感。马兰和野菜是清代以前最嫩的，味道很好。一、豆沙青团
甜而不腻，草和豆沙都是青团。由于现在煮熟了，它能吃的热，大，豆沙很薄，没有味道，艾草的味道也很浓。二、荠菜青团
团体里的荠菜肉馅很清，常年供给，也很硬。与豆沙青团相比，荠菜青团可以多吃但不会觉得油腻。三、传统豆沙青团
传统的青团有淡淡的清香，豆沙不甜，尝起来有沙味，外面的绿色软皮也很粘，留意不要放在冰箱里，会变硬。以上就是鼠曲草,豆沙,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。
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