香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下(香椿炒完过凉水吗)

过去属于死神，未来属于你自己。——雪莱

牛静怡网友提问：

香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下

优质答案：

香椿是每年春季很受欢迎的一种美食，它的做法比较多，不仅可以炒着吃，还可以炸着吃、腌着吃等等，很多人都会自己在家做香椿吃。那么香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下

鲜香椿含有大量的单宁酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐。假如直接炒，一些不利于健康的食材会直接吃，所以一般不建议直接炒。

香椿煎炸前应加进热烫水，然后按照正常的烹调方法烹调。一般情况下，先煮一锅开水，然后将香椿放进锅中烫一下，漂洗干净，最后拧干水开始正常烹饪。

二、炒香椿为什么要焯水

二、同时，热烫香椿可以增加维生素C的保存量，与不热烫香椿相比，热烫香椿在烹调过程中具有较高的维生素C保存量。

三、鲜香椿货架期短，热烫可延长香椿的货架期。

三、香椿的家常做法

香椿炒虾仁

二、把虾洗净，用刀从背面切下来。别切了。挑出那条线

三、把虾放进收留器里

四、调味酒、淀粉、葱姜粉、蛋清上浆

五、将油放进锅中加热，加进虾仁至半熟

六、倒进香椿，加盐炒熟

七、然后倒进香椿叶，轻轻翻炒

香椿炒鸡蛋

二、取出放进冷水中，冷却后切下

三、将鸡蛋敲进碗中，加进香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊

四、用油把锅加热到70%。把蛋糊倒进锅里

五、炒至鸡蛋变软熟。撒少许熟油即可食用

香椿拌豆腐

二、用开水烫一下，颜色变绿后控制水分，切碎

三、豆腐切成小方块，用开水和盐将豆腐烫一下，控制水分

四、在一个小碗里，加进盐和芝麻油

五、加少许开水搅拌均匀

六、倒进热腾腾的香椿和豆腐。拌匀

以上就是香椿,开水烫,好吃的相关信息资料了，希望能帮到您。业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。——韩愈

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