公大闸蟹白色胶状物可以吃吗(大闸蟹里面白色的物体跟胶一样的能吃吗)
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发表时间：2022-06-06 15:07
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何敬念网友提问：
公大闸蟹白色胶状物可以吃吗
优质答案：
秋天是吃螃蟹最好的时候，而春天是螃蟹的生长旺季。我们吃大闸蟹之类的螃蟹时，除了吃蟹肉之外，还会吃蟹黄蟹膏。有的时候我们能看到公大闸蟹开壳之后，里面有白色的胶状物，这个地方实在就是蟹膏，含有丰富的营养，不过高血脂、高胆固醇的话就要少吃了哦。
一、公大闸蟹白色胶状物可以吃吗
这个是可以吃的，这个是大闸蟹的蟹膏，只有雄性大闸蟹才有的，它实在是公大闸蟹的副性腺。蟹膏营养价值高，富含蛋白质、磷脂、维生素等，但蟹膏脂肪含量也较高，味道油腻新鲜，所以对于高脂血症或高胆固醇的患者，最好少吃蟹酱。吃大闸蟹时要将其浸进净水中，等待半小时，然后用蘸有净水的刷子擦洗背部，腹部，蟹爪，蟹脚和大闸蟹身体的关节，往除外部污渍，然后除往大闸蟹的壳，清除内部器官。
二、大闸蟹白色透明的是什么
这个实在就是蟹膏，蟹膏本身就是半透明的果冻状，蒸熟之后就是半透明的胶质。蟹膏的主要成分是雄性蟹的附属性腺和精液。雄性大闸蟹中存在蟹膏意味着它们已经成熟，可以交配和繁殖后代。蟹膏富含蛋白质和脂肪，味道鲜美。相应的，蟹黄则是雌性蟹的卵巢和消化腺。由于公蟹和母蟹的性腺外形不同，因此煮熟后分别处于“蟹膏”和“蟹黄”的状态。
三、螃蟹什么部位不能吃
蟹胃：蟹胃很脏不能吃，躲在蟹黄中，呈三角形。蟹腮：打开蟹壳后的两排扇形物体，是蟹的呼吸系统。
蟹心：在黑膜下的白色“六角板”，这里性最冷。
蟹肠：在蟹的下腹部可以掰开的三角形中，其顶部与蟹的身体的黑线相连。
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