鲜香菇为什么变红了(鲜香菇变红能吃吗)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-06 15:07
有了母亲在身边，我们不必去寻求别人。她对我们的教诲是非常宝贵的：和善友爱体贴别人居于首位;不要伤害别人;决不乞求;决不占别人的便宜。与之相反的做法在我们家都是罪过。她总是要我们给予，但她从不要我们索取或乞求。她就是这样的人。迈克尔•杰克逊
许秀珍网友提问：
鲜香菇为什么变红了
优质答案：
香菇是一种有独特香味的食用菌，香菇这种菌类吃新鲜的比较好，平时保存的话要避光、干燥保存，不然香菇就很轻易变质、腐烂。我们在处理香菇的时候可能会发现，鲜香菇有变色的情况，那么这种香菇还能不能吃呢？为什么香菇会变红呢？
一、鲜香菇为什么变红了
这种情况很有可能是变质了，不太建议吃。假如是有一点红和一点黑，这种情况是正常的，可以吃。香菇放久了发红，意味着其中滋生了大量细菌和有害物质。假如食用，可能会导致有害物质一起进进人体，并对人体健康造成不利影响，假如表面有霉变的情况，更不能吃了。
二、香菇放变色了还可以吃吗
一般来说，刚采摘的蘑菇几天后颜色会变深，这是水分蒸发和空气干燥的原因。 只要没有发霉、腐烂的情况，就可以食用。 存放新鲜香菇时，请不要将其放在塑料袋中，最好放置在阴凉透风处，由于强光会让香菇变质。尽量不要一次购买太多，吃多少买多少。
三、香菇为什么泡出来是红色的
这是正常的。 干香菇是通过烘烤和其他工艺从新鲜香菇中加工而成的。在烘烤过程中，水分被干燥，香菇变成棕色。在干香菇的浸泡过程中，一些营养物质会溶解在水中，所以吸水后颜色偏红。 干香菇浸泡在水中时，水溶性B族维生素，多糖（可增强免疫力和抗肿瘤性）和其他营养成分会溶解在水中，因此，只有清洗干净沙子和灰尘之后浸泡干香菇，香菇水是可以直接用于煲汤的。
以上就是香菇,变红,这是的相关信息资料了，希望能帮到您。船的命运在于漂泊;帆的命运在于追风逐浪;人生的命运在于把握，把握信人生，方能青春无愧。
当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》
雄心壮志是茫茫黑夜中的北斗星。——勃朗宁
