青团怎么做才翠绿(做青团放什么翠绿)

卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。——贝多芬

萧俊德网友提问：

青团怎么做才翠绿

优质答案：

青团一般都是用艾草和糯米粉制作的，所以做出来的颜色都是绿色的，一般都是自然色素，不会额外添加色素的，有些人做出来的青团颜色不怎么绿，有点黄有点暗，这种是没有操纵好，在做青团的时候，要记得刷油，并且焯水的时候加碱，这样做出来的颜色绿。

一、青团怎么保持绿色

一、刷油

青团预备好后，可以用食用油涂抹在青团上，这样可以使青团的颜色在蒸煮后保持较长时间的青亮。

二、用绿色蔬菜汁

青团主要由青菜嫩叶和糯米粉组成。假如野菜或嫩菜的颜色较浅，青团的颜色就会较浅。在生活中，我们可以用鼠尾草、艾草、麦秸等材料。

三、焯水加食用碱

常见的保持绿色的方法是将绿色的蔬菜烫一下，在烫的过程中加进一些食用碱，这样有助于保持绿色。

二、青团是用什么做的

青团是一种用草汁做成的青团。其方法是将嫩艾草、小蓟木草放进大锅中，加石灰蒸熟，往掉石灰水，揉成糯米粉，制成青团。

青团主要由糯米粉和不同植物的汁液制成。由于我国民族多，很多地方都有自己的生产方法，所以还有很多其他的青团辅料，比如麦秸、艾草、马头兰等。

青团的馅料可以根据个人口味来调整。假如一次吃不完的青团，可以放在冰箱里。夏天吃个青团也是一种乐趣。

三、青团的做法

步骤：

一、预备食材

首先要预备馅料，可以根据个人口味来预备，比如蛋黄和肉松、炒牛奶香精、红豆馅等

肉松肉松：将蛋黄腌好，放进白酒中浸泡（往腥），涂上一层玉米油（加油），然后放进烤箱中烤150分钟，烤15分钟左右。稍微往除机油。取出并压碎。加进肉松，搅拌均匀。

红豆馅：在高压锅里加水煮红豆，开花后冷却，加进花生油和糖，在蒸煮机里捣碎，或自己捣成泥，再用麦芽糖炒成红豆泥。假如你能捉住它们，把它们抱成小球，让它们冷却并放在一边

二、制作面团

制作艾草汁：有些艾草叶有苦味，有些有清香。我喜欢有浓香的白艾草，也就是底部有点白的那种。掐掉嫩梢，连茎都可以吃。在水中洗净并烫一下，然后迅速放进预备好的冷水中冷却。这是保持叶子黄色的第一步。冷却后，取出并加进适量的水。把它放进破墙机或蒸煮机里打坏。少放点水。果汁浓度越高，颜色越好。这是不改变颜色的第二步。然后在打烂的艾叶泥中加进少量小苏打，使颜色更鲜艳，否则就不行了。

预备面团：将阿胶叶泥倒进预备好的糯米和糯米粉中，揉成光滑的面团；将成粉放进另一个碗中，倒进开水，不断搅拌，然后揉成光滑的面团；两个面团中加进玉米油，揉成面团，盖上盖子，放松半小时。

三、包青团

拿一个小面团放在你的手上。然后把适量的馅料放进面团里。把面团放在小油纸上（也可以用粽叶吸收粽叶的香气。味道更好）。间隔不要太紧。把它放进蒸笼里或用蒸笼蒸。一般轮船100度25分钟，轮船着火20分钟左右。

四、出锅

青团25分钟后就要出局了！留意青团煮熟后迅速出锅，不能炖，这样颜色才会鲜艳。锅后趁热刷上一层玉米油可以使青团更加鲜亮，软糯甘甜，清香Q球的青团就做好了，喜欢吃其他口味的可以用其他馅料代替。假如现在还不能吃完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里保鲜。一般来说，2-3天还是蜡质的。假如稍冷、稍硬，加热后可以让味道更好。

以上就是面团,颜色,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。

有好学识好技能，最容易交好运气。——佚名

记住：浪费了今生今世，人就再也得不到什么来生来世。——佚名